爆火的药食同源，在内卷下的体重管理赛道如何焕发新机?

　　随着生活水平的提升，我国肥胖问题日益严峻，已成为国民健康的重大挑战。《2020年中国居民营养与慢性病状况报告》揭示，成人超重和肥胖率持续上升，肥胖不仅增加早亡风险，更是多种慢性疾病的诱因。面对这一现状，我们该如何应对？

 

　　01、体重管理存在的问题和相关判断指标

 

　　随着现代化进程的加快，饮食习惯和工作模式发生改变，超重和肥胖问题日益凸显，伴随而来由肥胖导致的高血压、高血脂、糖尿病、痛风、脂肪肝等一系列疾病引发的风险也在提高，体重管理逐渐成为当代人群乃至社会广泛关注的健康性问题。

 

　　根据肥胖病因及发病机制，分为单纯性肥胖和继发性肥胖。无明显内分泌、代谢病病因可寻者为单纯性肥胖；继发于神经-内分泌-代谢紊乱基础上的肥胖症为继发性肥胖。体质指数（BMI）和腰围（WC）是3常用判断超重和肥胖程度的指标。我国健康成年人的BMI正常

 

　　范 围 为 18.5kg/m≤ BMI<24.0kg/m；为超重，BMI≥ 28.0kg/m；为肥 胖，BMI<18.5kg/m；为体重过低。85cm≤成年男性WC＜90cm，80cm≤成年女性WC＜85cm可判断为中心型肥胖前期；成年男性WC≥90cm，成年女性WC≥85cm可判断为中心型肥胖。

 

　　02、控制总能量摄入，保持合理膳食

 

　　控制总能量摄入：

 

　　根据个人日常活动量，每日能量摄入应平均降低30%～50%，或减少500～1000kcal。
       男性每日推荐能量摄入为1200～1500kcal，女性为1000～1200kcal。
       根据身高计算理想体重，再乘以能量系数（15～35kcal/kg），确定个性化日能量摄入。
       合理膳食：
       保证食物多样化和平衡膳食，确保营养素充足。
       宏量营养素供能比：脂肪20%～30%，蛋白质15%～20%，碳水化合物50%～60%。
       三餐供能比推荐为早中晚3:4:3。

 

　　具体建议：制造身体摄入食物能量缺口

 

表1中国居民成人膳食能量需要量(单位:kcal/d)

 

　　03、食养有道，体重管理方向的药食同源原料

 

　　据新华网2022年《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻群体已成养生消费主力军，城市常住居民年均健康养生花费超1000元，18至35岁人群占比达83.7%。年轻消费者虽需求大，但追求理性消费、品质匹配，青睐多元化等特点的养生产品。

       在此背景下，药食养生市场及滋补成分迎来发展。阿胶、人参等热门成分主导市场，茯苓、荷叶、酸枣仁等小众成分崭露头角，新发布的9种药食同源物质也为原料选择和产品创新增添活力。接下来小编为大家列举三款药食同源物质。

 

　　葛根素

 

　　上海交通大学医学院附属瑞金医院王卫庆、王计秋团队在Nature研究发现：肠道油脂吸收受到大脑的直接调控；当这条“脑肠轴”通道受到抑制时，小肠上皮细胞的微绒毛变短，导致吸收表面积缩小，随之油脂吸收减少、未被吸收的油脂从粪便中排出增加。此外，该研究发现了一种天然化合物葛根素，它可以模拟迷走神经背侧运动核DMV-迷走神经通路的抑制，从而减少脂肪吸收。光亲和化学方法和冷冻电子显微镜对GABAA受体-葛根素复合物结构的研究表明，葛根素结合到一个变构调节位点。值得注意的是，DMV中的条件性Gabra1敲除在很大程度上消除了葛根素诱导的肠道脂肪损失。总之，该研究发现抑制DMV-迷走-空肠轴通过缩短微绒毛长度来控制肠道脂肪吸收，进而说明葛根素具有抑制DMV活性的作用，从而导致空肠脂肪吸收的减少[2]。

 

　　酸枣仁

 

　　其活性成分主要为酸枣仁皂苔与白桦脂醇、白桦脂酸等三萜类化合物,酸枣仁当中所含有的酸枣仁总甙是有着降低血液中胆固醇，升高高密度脂蛋白的作用的，能够起到一定的降血脂之效，同时酸枣仁还能够起到辅助降压之效。酸枣仁油含有17种脂肪酸，主要以油酸和亚油酸为主，具有抗肥胖、调节脂代谢的功能活性。药食同源活性成分种类较多,不同化学结构、分子大小的活性成分其性质存在很大差异,这种差异可能影响药食同源活性物质如多酚、色素、多糖等在机体的吸收、分布、代谢等,进而影响其生物活性[3]。

 

　　灵芝

 

　　灵芝能够帮助你在同等高脂高热量的饮食情况下胖得最少。2000年韩国忠北大学、庆北大学等在《nutrients》上联合发表研究报告，通过实验证明了灵芝能够调节身体代谢，降低高脂饮食引发的肥胖危机。其主要原因是：灵芝能够激活AMPK（AMPK是生物能量代谢调节的关键分子）。灵芝增强了AMPK活性，从而有效预防肥胖，达到减少体重增加的战略目标。研究报告还表明灵芝能够帮助减轻高血脂、高血糖和胰岛素阻抗的问题。2018年时，南韩庆尚大学也曾在《Journal of Clinical Medicine》上发表一篇论文证实了灵芝具有降糖、减脂、护肝的作用[4-5]。

 

　　04、肥胖问题日益凸显，哪些方法助力高效体重管理

 

　　低GI食物减肥法

 

　　低GI的食物，在胃肠中停留时间长、吸收率低，葡萄糖释放缓慢，进入血液后，血糖较低。[6-7]
 

 

　　药食同源食物调节脂质吸收和代谢方法

 

　　药食同源生物活性物质如多酚、膳食纤维、类黄酮等通过与脂质吸收和代谢相关的胰脂肪酶或是胆汁酸结合发挥调节脂质吸收和代谢的作用。

 

　　从药食同源物质中提取的膳食纤维,例如菊粉、瓜尔豆胶和果胶等不易被胃肠道中的酶所消化,并且可以通过与膳食脂肪结合的方式抑制其吸收进而起到降低血脂和胆固醇的作用。研究发现膳食纤维可与膳食脂肪结合起到增加饱腹感、延缓胃排空、降低体重、改善糖耐量受损的作用。尽管某些类型的膳食纤维在大肠中经历发酵分解,并且有助于能量的摄入,但是相对而言,消化膳食纤维比消化碳水化合物提供的能量少[3]。

 

　　改善肠道菌群降脂减重方法

 

　　数据来源于魔镜，线上电商85.4%的消费者购买益生菌首要解决肠胃相关问题：纤体减肥等是益生菌高增潜力新需求。
 

 

　　人体肠道菌群是一个定植在人体肠道中的复杂的生态系统,包括细菌、古菌、酵母和纤维状真菌等。含有数以万计微生物的肠道菌群参与机体各种生理功能,如营养物质的吸收、肠道屏障的维持和免疫系统的发育等。研究发现将正常小鼠的肠道菌群移植到无菌小鼠体内,定植正常小鼠肠道菌群的无菌小鼠体重明显增加,首次证明了肠道菌群与肥胖的发展密切相关。

 

　　高脂膳食显著降低肠道有益菌的丰度,药食同源植物中提取的生物活性物质如花色苷、多酚、膳食纤维和类囊体等,通过改善肠道菌群的组成显著降低高脂膳食下的体重增加。利用这些生物活性物质进行膳食干预后会增加布劳特氏菌属(Blautia)、乳酸菌(Lactobacillus)、艾克曼菌(Akkermania)和双歧杆菌(Bifidobacterium)等的相对丰度,进而通过促进白色脂肪棕色化、降低机体初级炎症和调节肠道屏障功能等来抑制肥胖的发生和发展[3]。

 

　　05、结语

 

　　总之，药食同源在竞争激烈的体重管理赛道虽面临内卷挑战，但只要抓住产品创新、依靠技术加持、拓展多元消费群体、做好精准营销与服务以及强化品牌建设这些关键要点，便能不断挖掘潜力、焕发出新的生机，在满足大众体重管理需求的同时，也让药食同源这一传统理念与现代健康诉求更好地融合，开创出更为广阔的发展空间。