“Better-For-You” 饮料与酒精饮品｜“中国好原料”创新大赛诚邀参赛

　　随着消费者越来越关注自己的健康，以“Better-for-you” (对您更好) 的宣称来推广饮品，将是提高产品吸引力的一个非常有效的方法。从0添加到饮料成分的功能性等多种形式都在触发这一趋势。

 

　　研究表明，53%的大多数消费者认为，如果饮料只含有天然成分，那么饮料就是健康的1。然而，尽兴畅饮对产品的成功仍然是至关重要的，因此饮料的外观和味道必须吸引人。研究表明，颜色会影响人们对饮料风味和香气的判断，同时颜色的强度也会影响人们对风味的感知强度2。

       

　　GNT的爱百瑞专家花了几十年的时间帮助食品与饮料品牌商创造出色彩鲜艳、具备清洁、清晰标签的产品。基于消费者近年来对饮品的三大主要诉求：天然健康、功能性与心智体验，我们列举出一些以“对您更好”为理念的饮料与酒精饮品的富色食品应用方案。

 

　　健 康 化

 

　　世界各国对饮料含糖量过高的担忧日益加剧，而全球53%的消费者也在试图避免人工甜味剂3,4。因此，甜菊糖苷这样的天然甜味剂越来越受欢迎，因为购物者寻求的是带有清晰且清洁标签的甜味饮料5。

 

　　GNT 爱百瑞采用水果、蔬菜和可食用植物，经物理加工制成的富色食品提供了理想的着色解决方案，获得了广泛的消费者认同与接受度。饮料的色彩会影响味觉，尤其是粉色、红色和紫色，会增强消费者对甜味的感知。

 

　　现代消费者比以往任何时候都更愿意尝试——而植物萃取物是创新的前沿6,7。?消费者将植物香料与新鲜和健康联系在一起，包括罗勒、迷迭香、芙蓉、薰衣草和其他流行的花草8。GNT爱百瑞的清洁标签富色食品提供了一个完美的补充，在提供强烈的视觉吸引力的同时向消费者传达关于植物饮料的信息。

       

　　GNT 爱百瑞富色食品制作的草莓冰饮与罗勒姜味饮料

 

　　功 能 性

 

　　消费者追求健康的同时，还十分注重饮料的功能性。近几年，可以满足锻炼、运动、体能补给需求的运动饮料、能量饮料以及营养素饮料等功能饮料品类在饮品中占比较高且增速最快。

 

　　研究表明，全球 50%的人认为天然成分在能量饮料等功能性饮品中很重要，而62%的人表示他们担心产品中含有化学成分9。 黄色、橙色和红色色系在运动饮料、能量饮料中都特别有效；通过颇具活力感的色彩完美展露丰富且天然的果蔬成分。其中，红色是功能饮料的理想选择。它是一种令人兴奋的颜色，可以吸引注意10?11。它还与体育运动上的成功有关12 13。事实上，研究发现，看到红色可以增强肌肉力量，人们的反应会变得更快、更有力14 15。??

       

　　GNT 爱百瑞富色食品制作的彩虹色系运动饮料

 

　　心 智 体 验

 

　　人们选择饮料不仅仅是为了营养和便利，它还是个体的情绪释放与感官体验。

 

　　随着消费者对心理和情绪健康的关注日益增加，“食慰心灵”将是未来食品饮料行业发展的一大趋势16。调研显示，全球有36%的消费者表示，保持心理和情绪健康是他们的首要健康目标。

 

　　GNT 爱百瑞的专家们针对不同的消费群体、消费场景，用富色食品来支持品牌商创造更多样化的茶饮、咖啡、果汁、乳饮料以及（含/不含）酒精饮品。

 

　　GNT爱百瑞作为全球富色食品的开创企业，秉承“用食品为食品着色”的理念，采用水果、蔬菜与可食用植物，以物理方法加工而成的富色食品，为食品与饮料行业提供清洁标签的着色解决方案。

 

　　爱百瑞富色食品在巴氏灭菌饮料中：

       

　　应用的GNT爱百瑞富色食品，由左至右
       EXBERRY® Shade Yellow (含稳定剂和300ppm维C）

　　EXBERRY® Shade Vivid Red

　　EXBERRY® Shade Purple Plum

　　EXBERRY® Shade Brilliant Pink

 

　　“中国好原料”创新大赛 赛事发布

　　本次大赛赛道主题为：“爱百瑞富色食品”。其本质是以一种或多种天然呈色的食品原料，如水果、蔬菜等植物和藻类，经物理方法加工，添加或不添加水、食糖、食用油等辅料制得的，浓缩或不浓缩的液态或固态配料。

 

　　与食品添加剂中的着色剂（食用色素）不同，富色食品是作为食品原料将其颜色特征赋予目标食品，而非添加剂，是名副其实的“用食品为食品着色”。富色食品顺应食品饮料行业更天然、更洁净的发展趋势，且GNT正在推动富色食品行标的落地，通过健全原料标准，稳定指标、提高质量，将为市场应用增强信心。

 

　　为满足市场对清洁标签、营养健康的需求，助力行业健康发展，本期大赛臻选富色食品作为赛道指定原料，诚邀食品从业人员参与创新！

 

 

　　原料接收后，请冷藏或冷冻保存，并在小样标签保质期内完成原料应用。