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很荣幸今天再次邀请到森永乳业肖金忠博士接受我们的访谈。根据前两期专访，我们了解到森永乳业自20世纪60年代开始研究双歧杆菌，在全球双歧杆菌临床研究论文数量方面居领先地位。请问贵公司如何通过技术创新来驱动市场增长，并在全球范围内推广其益生菌产品？
森永乳业是一家重研究，重视技术应用发展的公司。自1 9 1 7年创始以来，一直以 向全社会提供“安全”“营养”“健康”“美味”的产品做为使命，致力于产品研究、技术开发及品质管理。我们从20世纪60年代开始研究双歧杆菌，目前在肠道，免疫，过敏，体重管理，婴幼儿健康，脑肠轴邻域都有优秀的益生菌解决方案。我们研究的起点是基于母乳营养与婴儿健康研究中发现的双歧杆菌对人类健康的重要作用，我们在全球与许多大学，科研机构有合作，一直在从事对双歧杆菌的安全性、 功能功效和作用机制的研究。持续，坚持不断的研究与技术上的投入，造就了森永在益生菌领域的领先地位，我们希望通过益生菌赋能企业的产品创新，为人类健康做出贡献。
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我们了解到，森永乳业非常重视益生菌的临床研究，并注重从科学证据方面给消费者提供安全、有效的益生菌菌株。请问贵公司在益生菌科学临床研究方面有哪些最新的研究成果？
森永一直与日本的许多大学，科研机构保持着益生菌研究的合作。最近森永与京都大学发表了一篇共同研究，发现亲和人体双歧杆菌可以将尿毒症毒素前体吲哚转化为有益的吲哚-3-乳酸(ILA)。这项研究被发表在今年的科学杂志《Gut Microbes》上。
某些肠道细菌产生的吲哚，在肝脏代谢后被转化为硫酸吲哚酚这一具有代表性的尿毒素。在肾功能正常的时候，吲哚会随着尿液排出体外；肾功能下降时，排尿量减少，就会在血液中积蓄。此前研究显示，吲哚和其转化而成的硫酸吲哚酚与肾功能衰竭的发展相关。这次研究再次验证了亲和人体双歧杆菌对肠道环境的影响以及作用机制，表明其能够大幅度降低大肠杆菌产生的吲哚浓度，同时发现亲和人体双歧杆菌能将吲哚转化为氨基酸的一种色氨酸（Trp）然后再转换成被认为具有改善脑功能和增强免疫系统作用的物质吲哚-3-乳酸(ILA)。而且研究发现在检测了已公开的11,943株人体肠道细菌基因组中，发现只有 HRB 菌株具有以上功能。
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随着健康意识的提高，功能性食品的需求急剧增加。森永乳业如何通过开发功能性食品来满足市场趋势，并针对健康、情绪等课题进行产品创新？
随着日本功能食品制度的普及，市场上也出现了越来越多的功能食品，包括饮料，酸奶，膳食补充剂等。森永在积极的布局健康，情绪等邻域的研究，目前在后生元方面有改善免疫的LAC-Shield，以及改善情绪健康的Happiness乳酸菌。森永后生元LAC-Shield（副干酪乳酪杆菌）是森永乳业经多年研究发现，从数千种菌种中，选择的具有提高免疫力功效的乳酸菌。作为具有免疫功能的加热杀菌体，其在活菌难以利用的多种食品中得到广泛应用，目前已经有超过500家公司，1000以上的产品应用。Happiness乳酸菌是一株瑞士乳杆菌，临床研究证明具有改善情趣的作用，在国外已经上市，我们希望在不远的将来能推到国内来。
图1 LAC-Shield应用产品
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森永乳业提出了亲和人体双歧杆菌的概念，并在HRB益生菌中推广长双歧杆菌BB536等菌株。请问这一概念如何帮助贵公司的产品在市场中脱颖而出，以及它在产品中的应用情况如何？
双歧杆菌可根据不同栖息环境分为栖息于人类的菌株-亲和人体双歧杆菌(Human-Residential Bifidobacterium, HRB)，与栖息于动物或其他环境的-非亲和人体双歧杆菌(Non-HRB)。亲和人体双歧杆菌(HRB)是婴儿肠道中的主要菌群。它们可以从母亲那里垂直传播，并在生命早期定植于婴儿的肠道中。HRB能够有效地利用母乳低聚糖（HMOs），母乳喂养更进一步的支持HRB菌株在婴儿肠道内的定殖和生存。研究表明HRB与Non-HRB有很多不同，比如只有HRB才能利用母乳低聚糖（HMOs），产生叶酸，芳香族乳酸衍生物等，对宿主健康有非常重要作用的代谢产物。最近越来越多的研究证明吲哚-3-乳酸(ILA)等芳香族乳酸衍生物能够促进肠道屏障功能，调整免疫平衡，抗炎症，促进神经发育等功能，是婴儿宿主与肠道菌群沟通的关键媒介，在支持婴幼儿健康发展方面起着重要作用。
图2 吲哚-3-乳酸(ILA)作用
森永亲和人体双歧杆菌因其卓越的临床有效性，稳定性，目前在全球广泛应用在奶粉，膳食补充剂，酸奶，功能食品里面。剂型方面粉剂，胶囊，片剂，油滴剂等也都有其应用。
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据了解，面对未来健康意识高涨和老龄化加剧的局面，森永乳业计划以功能性食品为首，扩大独自的功能性素材应用领域。请问贵公司如何更有针对性地完善产品品类设计以满足市场需求？
日本是个高度老龄化的社会，森永非常关注这个问题，在积极布局老龄化社会健康问题的方案，推出了可以改善记忆的MCC1274菌株。
随着肠道菌群的研究的发展，“脑肠轴”受到了极大的关注。森永在强化从肠道到脑功能的研究时，从数千株菌株里挑选出了对认知功能与记忆可能起作用的“短双歧杆菌MCC1274”。多项研究表明它对维持，健康中老年人随着年龄增长而降低的认知功能的一部分的记忆力，空间识别能力有作用。从作用机制来看，其细胞成分或代谢物可以通过循环系统，肠道上皮细胞（免疫细胞），以及迷走神经来发挥作用，抑制脑内Aβ淀粉样蛋白的积累，抑制炎症，促进突触的正常化，从而改善记忆与认知功能。MCC1274益生菌目前已经应用在膳食补充剂，酸奶等功能食品上，应用产品也获得了日本的机能性标示食品认证。
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据了解，森永乳业在全球范围内提供优质益生菌和功能性成分，并且计划扩大与主要配方奶制造商的合作。请问贵公司在全球市场布局方面有哪些具体的计划和战略？
今年8月5日，森永的长双歧杆菌婴儿亚种M-63，获卫健委批准为新食品原料。M-63是森永继短双歧杆菌M-16V和长双歧杆菌长亚种BB536获批之后的第三株可用于三岁以下婴幼儿食品的菌株。森永乳业从19世纪60年代开始，在母乳研究的过程中发现双歧杆菌的重要作用，长期不断地对双歧杆菌安全，功能以及作用机制上的研究投入。婴幼儿健康以外在体重管理，老龄化以及后生元也有自己独特的菌应用方案。
森永乳业的 10 年愿景之一是"成为在世界上独树一帜的全球性企业（到 2029 财年，海外销售额比率达到 15%以上）"，公司正在加强与全球主要的婴幼儿奶粉企业，膳食补充剂等公司合作，以扩大益生菌业务，这也是公司的海外业务重点战略之一。中国婴幼儿配方奶粉市场占全球市场的 40%以上，而营养膳食补充剂也是仅次于美国的巨大市场。森永将进一步加强在中国市场的益生菌业务，为人们的健康和营养做出贡献。
图文来源：森永乳业
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