元宵节，既标志着春节的圆满落幕，也预示着新一年的美好开端。当月华如水、灯火辉煌之际，人们欢聚一堂，赏花灯、猜灯谜、观赏龙舞狮跃，这浓厚的节日氛围中，总离不开那碗寄托着人们“团圆美满”愿望的汤圆。
近年来，大黄米汤圆、柿柿如意汤圆等畅销新品接连涌现，不仅在口味上大胆创新，还在产品寓意与造型设计上推陈出新，让汤圆产品家族呈现出百花齐放的繁荣景象。深入探索市场上琳琅满目的新品时，我们捕捉到了潜藏其中的一些趋势。
01、汤圆 “七十二变”：从传统到潮趣造型大赏
随着消费市场的不断升级，汤圆这一传统速冻食品在寓意挖掘、造型设计以及命名构思上愈发用心，深度结合当下热点与文化元素。
比如以“柿柿如意”为主题的汤圆，将柿子圆润吉祥的外形与汤圆融合，传递出对生活诸事顺遂的美好祈愿。仿照元宝形状的汤圆，寓意着新的一年财源广进，锦鲤造型寓意着“年年有鱼”，“玫玫满满”、“金蛇纳福”、“杨梅吐气”、“苹安喜顺”……也凭借其精致可爱的造型，在社交化消费的时代，借助网络平台的传播力迅速扩散，激发了潜在消费者的购买欲，形成造型吸引-社交分享-拉动购买的良性循环。
图源：三全、思念
汤圆体型大小的设置同样暗藏巧思。“大黄米汤圆” 体型较大，单个分量充足，对于那些追求饱腹感、喜欢大口品尝美食的消费者来说，每一口都能带来满满的充实感；而 “玲珑小汤圆” 则走精致小巧路线，多为多口味组合装，一口一个，方便食用。适合当作下午茶点心，或是给食量较小的儿童、老人食用，不会造成肠胃负担。
同时，小汤圆还能灵活搭配各种食材，用于制作汤圆甜品拼盘，精准契合不同消费者的多元需求。过去，汤圆往往被视为节日限定美食，仅在元宵节等特定节日才备受关注。但如今，随着消费观念的转变和市场需求的升级，汤圆正在打破时间限制，开辟了更广阔的消费空间。
图源：思念、盒记
02、汤圆 “新味局”：茶香、咸鲜，跨界出圈
茶味新品大放异彩
近年来，茶风味不再局限于传统的茶饮领域，而是在各个美食领域大放异彩。茶风味的加入打破了传统口味的局限，为消费者带来全新的味觉体验。今年，茶风味进一步与汤圆结合，引发茶味汤圆井喷式上新。
图源：三全、光明
食品加工技术的进步使得水果、咖啡、茶叶等食材能够更好地与汤圆馅料融合。茶叶本身具有低热量、富含茶多酚等有益成分的特点，将茶风味融入汤圆，一定程度上可以减少汤圆原本可能过于甜腻的口感，更符合健康饮食的理念。
南方汤圆 “北漂” 记
在馅料选择上，南方汤圆的经典鲜肉汤圆，独特的咸香口感深受当地人喜爱。在信息传播高度发达的当下，社交平台已成为美食文化交流与传播的关键阵地。各类美食通过图文、视频分享，以极快的速度打破地域界限，走进千家万户，南方汤圆也正被端上北方消费者的餐桌。
图源：好利来
地域特色汤圆品牌乘势而起
宁波汤圆的代表品牌缸鸭狗和三雪在社交平台上掀起了不小的讨论热度。鸭母捻形似鸭蛋，呈独特的椭圆形，区别于常见汤圆。八记食品运用现代工艺，将这一潮汕特色汤圆借助热门电商平台送向全国千家万户。
图源：八记
03、健康、联名、节日限定，汤圆营销的 “新玩法”
健康趋势，势不可挡
市场上粗粮汤圆、低糖低脂汤圆等健康类汤圆占比逐渐增加。以大黄米、红高粱为代表的健康杂粮汤圆等，已经成为业内常青产品。红枣桂圆银耳、零蔗糖花生黑芝麻、山药五黑、山药五红、茯苓薏米赤豆等多种口味搭配，主打“传统食养，药食同源”，成为超市货架上的热门品类。“零蔗糖”“食养汤圆”“健康杂粮汤圆” 等主打健康概念的汤圆占比明显提升，以满足消费者对健康和美味的双重需求。
图源：三全
联名限定，俘获新世代
思念×蛋仔派对联名汤圆，选取游戏中3个经典形象：蛋小黄、蛋小粉和蛋小黑作为思念新汤圆的产品造型，口味分别是黑芝麻核桃汤圆、草莓汤圆和经典黑芝麻汤圆。通过制造新鲜感、引发情感共鸣、提供社交话题等为消费者带来积极的情绪价值。
图源：思念
今年元宵节与情人节时间接近，叮咚买菜上新的一款汤圆名为“心花怒放”，表皮为粉色小花、爱心造型，内馅为古早黄豆馅，面向小家庭、情侣约会场景。据悉，强调单品差异化、重视地域特色、给足情绪价值，已经成为叮咚买菜开发加工面点的三个要点。
在当下竞争激烈的市场环境中，汤圆品牌纷纷开启差异化竞争之路。从产品的外形设计，到内在的口味搭配，立志将创新进行到底。这些品牌不仅保持着快速推陈出新的节奏，同时也积极鼓励消费者探索汤圆的新吃法。汤圆，正在时代浪潮的洗礼下正焕发出全新活力，从元宵节走向全年，从传统口味迈向潮流新品。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心-工业化餐饮联盟，图片来源：创客贴会员。
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