从2024年末至今2个月，方便面产品上新密集，已有白象、康师傅、农心三个品牌上新10多款产品。接下来我们将以品牌为轴，盘点一下这些方便面新品，看看品牌有哪些动作与策略，方便面市场又有何种趋势吧！白象在2024年称得上是上新狂魔，不过跨年几天，就推出了8款新口味产品。
白象·汤好喝 地域特色
在2024年12月24日，白象推出了4款汤好喝系列新口味产品：酸萝卜老鸭汤面、延吉辣鸡汤面、金汤酸菜鱼面、贵州红酸汤牛肉面。包装与汤好喝系列整体风格一致。
这四款产品具有明显的地域口味特色。酸萝卜老鸭汤面、金汤酸菜鱼面都属于四川菜系口味，贵州红酸汤牛肉面是目前网红的贵州红酸汤口味，延吉辣鸡汤面则来自东北泡菜口味。
白象·汤好喝 酸甜苦辣
2024年12月28日抖音跨年晚会，白象以2024年的爆款鸡汤面为基底，“酸甜苦辣”为灵感，高调官宣了4款汤好喝系列新品——百香果味鸡汤面、椰子鸡汤面、泡椒鸡汤面、苦瓜鸡汤面。
“酸”在方便面中常与辣搭配组成酸辣，此次百香果与鸡汤搭配，为经典的鸡汤汤底带来了清爽口感。“甜”的灵感来自经典的海南椰子鸡火锅汤底，椰子与鸡汤的完美融合已由前人验证。“苦”来自苦瓜，2024年苦瓜在果蔬汁赛道十分热门，白象利用了苦瓜的清爽回味，加入方便面中给鸡汤增添了别样风味。“辣”是方便面产品中的强势口味，泡椒的加入使产品不只有辣还有泡椒的爽利。
汤好喝系列的产品均采用6小时慢熬高汤，0添加防腐剂、0反式脂肪酸。
白象目前在线上经营火热，地域特色这四款产品，如同近几年一直在经营的走街串巷、拌面一样，口味小众，利用地方热度吸引不同地区的消费者，旨在拉新和满足客户的尝新猎奇心理。
“酸甜苦辣”这4款产品，其中不仅仅是品牌关于产品口味的巧思，还有中式文化独有的情感加分、与消费者的感情上的沟通与共鸣。
白象·汤好喝 超大桶
2025年2月24日，时隔2个月，白象又推出新产品——汤好喝超大桶。这款产品将面饼克重由85g加大到了110g，汤包菜包也同步加量，仍然是0添加防腐剂、0反式脂肪酸的双0配方。
白象原有的大克重产品有多半袋110g面饼、多半桶110g面饼、走街串巷系列板面110g面饼、超大袋120g面饼、大辣娇100g面饼等，现在热门的汤好喝系列也增加了大克重面饼的新规格产品。
目前，同为大克重竞争品的方便面有：康师傅的大食袋、BIG桶、1倍半，统一的大面饼、两块面饼，今麦郎的1袋半、1桶半、大今野等。
方便面一直有一包吃不包、两包吃不完的困扰，目前白象的各系列产品已全面走向大克重定位，加入其他品牌的同类产品的竞争中。
康师傅·鲜Q面 新系列
2025年1月10日，康师傅推出了鲜Q面，是非油炸方便面产品。康师傅鲜Q面有3种口味，分别是肉沫担担面、精炖牛腩面、什锦海鲜面，有杯装和桶装两种规格。包装正面有一个巨大的Q做背景，整体颜色清爽，与产品的口感定位相同。
鲜Q面系列产品主打“鲜Q口感，宛如鲜煮”，以创新专利制面工艺精心制作。通过慢揉劲擀、单篓沸煮、冷水锁鲜、强风干燥，获得直扁面条的面饼。食用时，面条快速复水，获得现煮口感，细腻鲜爽。
康师傅之前就推出过需要煮的方便面产品，但未做过广泛宣传，主要是作为挂面的竞争品，面向日常消费干面条的消费者。而此次鲜Q面的推出可以看出是面向所有方便面的消费者，康师傅想要扩大目标消费者群体。
农心·空空面 新产品
2025年1月10日，韩国国民方便面品牌农心推出了辛拉面家族的新产品——空空面，进军非油炸领域。包装设计承接辛拉面一贯的风格，采用面饼般的黄色作为底色。
这款产品由农心59年制面技术重磅研制非油炸面饼，是农心第一款、也是唯一一款非油炸方便面产品。每袋面脂肪含量3.4g，面饼采用热风干燥工艺，100°蒸汽熟化，还原鲜压面口感，清爽不油腻。产品适合养生主义者、身材管理期人群、健身爱好者等人群。
康师傅和农心先后进军非油炸方便面，代表目前在方便面领域，非油炸方便面是具有增长潜力的的产品板块。
农心×盒马 辛炒面
2025年2月18日，农心在盒马上新了辛炒面方便面，是面向敏辣人士的拌面产品。
这款产品采用秘制韩式辣酱汁，满口鲜香不辣胃，甜辣配比合适，适合敏辣星人的辣度。劲道面饼，Q弹爽滑，适合拌面食用。辛拉面给这款产品推荐了3种吃法，可以搭配芝士、可以拌米饭、还可以作为夜宵搭配烧烤啤酒。
农心的辛炒面避开了目前火热的高辣度火鸡酱拌面品类，选择了低辣度的赛道，向对辣度敏感的消费者抛来了橄榄枝，具有差异化优势，吸引消费者选择。
趋势分析
趋势：地域风味提升高度，大众风味扩大广度
白象的4款地域特色口味产品，利用“风味地理学‘构建产品护城河。地域性强烈的口味一方面会吸引具有猎奇心理的年轻人尝试，另一方面也加强了部分地域消费者的文化认同。这种产品策略提升了品牌的情感高度，但也需要大众的口味来拓宽更多消费者的接受度，以平衡猎奇产品给消费者带来的认知倾斜。
趋势：健康产品加入品牌产品矩阵
康师傅和农心同为首次将非油炸方便面加入产品矩阵，但目标消费人群并不尽相同。康师傅注重产品还原现煮面条的口感，意在争夺现有存量市场、吸引方便面消费者的目光，打造高食用体验的方便面产品；而农心则强调产品“3.4g脂肪”，提升产品的健康定位，精准面向具有健康管理需求的人群。
趋势：“应急食品”突破限制，变身“情绪载体”、“社交饮食”
目前，方便面市场需求变得多元化，消费者对方便面的需求，已经从最初的“应急食品”转向“情绪载体”。白象的酸甜苦辣4款产品在跨年活动上官宣，实现了与消费者的感情链接，升华了方便面承载的情感意义。农心的辛炒面将方便面与“宵夜、烧烤、啤酒”这类经典社交餐饮场景相联系，将方便面延伸为社交餐饮的组成部分。
当前，方便面行业的竞争十分激烈，方便面进入文化认同、丰富体验、健康饮食、情感链接、扩展场景等，但方便面目前仍旧无法完全脱离“应急食品”的基础定位，需要厂商在产品的高度和广度上做好平衡。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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