早在2022年3月29日，马基莓花色苷以“马奇果提取物”为名称申报新食品原料。2024年8月28日，食品安全风险评估中心发布马基莓花色苷新食品原料的征求意见。2025年2月10日，国家卫健委发布了《关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告》，马基莓花色苷正式获批为新食品原料。
01、什么是马基莓花色苷
马基莓花色苷是以杜英科酒果属植物马基莓（Aristotelia chilensis）的果实为原料，经水提取、过滤、纯化、浓缩、干燥等工艺制成。主要为翠雀色苷等花色苷类物质（总花色苷≥35g/100g）。马基莓主要分布于智利和阿根廷，其果实在当地具有长期食用历史，意大利批准马基莓的果实可作为食品原料。
02、马基莓花色苷的功效研究
（1）眼部健康
Junji Tanaka等人评估马基莓(Aristotelia chilensis)提取物(MBE)及其主要花青素【蝶啶-3,50-二葡萄糖苷(D3G5G)和蝶啶-3-0-桑布苷-5-0-葡萄糖苷(D3S5G)】对光诱导小鼠感光细胞(661W)死亡的保护作用。通过四盐(WST-8)测定和Hoechst 33342核染色，评估661W在光照24小时后存活率，添加MBE、D3G5G和D3S5G可以提高存活率。使用反应性氧物种(ROS)敏感探针5-(和-6)-氯甲基-2,7-二氯二氢荧光素二醋酸乙酰酯(CM-H2DCFDA)评估661W的细胞内自由基激活，MBE及其花青素可以减少自由基激活。通过光诱导的p38磷酸化来评估MBE的抗凋亡机制。MBE显著抑制了光诱导的p38磷酸化的发生。这些发现表明MBE及其花青素类化合物通过抑制ROS的产生来抑制光诱导的感光细胞死亡，这表明磷酸化的抑制可能涉及潜在的机制。[1]
干眼病是一种泪膜生理紊乱，导致眼表细胞的各种异常状态。S Nakamura等人的研究中，评估了口服马基浆果提取物和成分花青素作为干眼症预防干预的潜在用途。在对大鼠眨眼抑制干眼模型口服马库莓提取物后，评估了泪液分泌能力。2'，7-二氯荧光素二乙酸酯增强了马基莓提取物及其组成的花青素对泪腺活性氧形成的抑制作用。马基莓提取物和飞燕草素 3.5-0-二葡萄糖苷(马基莓中特别含有的花青素)抑制泪腺组织形成活性氧并保留泪液分泌。本研究的结果表明，马基莓浆果提取物可用于通过管理泪腺的泪液分泌能力的预防性干预干眼症。[2]
由于泪液生成不足导致的干眼症状，给许多人带来了相当大的负担，但他们的数量在很大程度上被低估了。从早期的临床前研究中得出结论，干眼的病因包括泪的氧化应激负担，以及抗氧化剂。马基莓果提取物有助于恢复腺体活动。S Hitoe等人在这个试点试验中，调查了13名患有中度干眼的健康志愿者，使用Schirmer测试，以及一份问卷，该问卷允许估计干眼对日常活动的影响。研究参与者被分配到两个组中的一个，接受马基莓每日剂量为30毫克(N.=7)或60毫克N.=6)，持续60天。两组均在治疗30天后泪液量显著增加(P<0.05)。Schirmer测试显示从基线16.3±2.6毫米增加到24.4±4.8毫米(P<0.05)，使用30毫克MaquiBright™ 从18.7±1.9毫米增加到27.6±3.4毫米，剂量为60毫克(P<0.05)。在服用30毫克MaquiBright后"进一步延长30天，泪液量轻微下降至20.5士2.8毫米，而在60天治疗后，60毫克治疗的持续改善为27.1±2.7毫米(P<0.05 vs.基线)。使用“干眼相关生活质量评分”(DEOS)评估干眼对日常活动的负担，评分范围从0(影响)到最高60分。参与者基线值为41.0士7.7(30毫克)和402+6.3(60毫克)。在30毫克治疗后，评分显著下降至21.8士3.9和18.9±3.9分别在30天和60天后。在60毫克治疗后，DEOS显著下降至26.9±5.3和11.1士2.7，分别在30天和60天之后。所有三个调查时间点都进行了安全分析(全血流变学和全血化学)的血液采集，没有负面发现。每天补充30毫克MaquiBright™是有效的，60的剂量在所有的调查时间点显著增加了泪液体积，并在两个月治疗后减少了干眼症状，几乎是从初始值的四分之一。[3]
SI Yamashita等人的研究旨在调查马基莓提取物，对改善日本受试者(30-60岁)的眼睛干涩和疲劳的影响，这些受试者每天经历眼睛干涩、眼睛疲劳和>4小时的视觉显示终端(VDT)工作。74名参与者被平等但随机分配到马基莓提取物(MB)或安慰剂(P)组，其中每位参与者每天服用一粒胶囊，持续4周的适当治疗马基莓提取物60mg。用Schirmer试验、撕裂时间(BUT)试验、瞳孔反应和闪烁试验测量了眼部干燥和疲劳，分别在摄入前和摄入后4周。此外，使用视觉模拟量表(VAS)方法和干眼相关生活质量评分(DEQS)问卷评估主观症状。马基莓提取物组的泪液量明显增加。[4]
干眼病是一种泪膜生理紊乱，导致眼表细胞的各种异常状态。S Nakamura等人的研究中，评估了口服马基浆果提取物和成分花青素作为干眼症预防干预的潜在用途。在对大鼠眨眼抑制干眼模型口服马库莓提取物后，评估了泪液分泌能力。2'，7-二氯荧光素二乙酸酯增强了马基莓提取物及其组成的花青素对泪腺活性氧形成的抑制作用。马基莓提取物和飞燕草素 3.5-0-二葡萄糖苷(马基莓中特别含有的花青素)抑制泪腺组织形成活性氧并保留泪液分泌。本研究的结果表明，马基莓浆果提取物可用于通过管理泪腺的泪液分泌能力的预防性干预干眼症。[2]
由于泪液生成不足导致的干眼症状，给许多人带来了相当大的负担，但他们的数量在很大程度上被低估了。从早期的临床前研究中得出结论，干眼的病因包括泪的氧化应激负担，以及抗氧化剂。马基莓果提取物有助于恢复腺体活动。S Hitoe等人在这个试点试验中，调查了13名患有中度干眼的健康志愿者，使用Schirmer测试，以及一份问卷，该问卷允许估计干眼对日常活动的影响。研究参与者被分配到两个组中的一个，接受马基莓每日剂量为30毫克(N.=7)或60毫克N.=6)，持续60天。两组均在治疗30天后泪液量显著增加(P<0.05)。Schirmer测试显示从基线16.3±2.6毫米增加到24.4±4.8毫米(P<0.05)，使用30毫克MaquiBright™ 从18.7±1.9毫米增加到27.6±3.4毫米，剂量为60毫克(P<0.05)。在服用30毫克MaquiBright后"进一步延长30天，泪液量轻微下降至20.5士2.8毫米，而在60天治疗后，60毫克治疗的持续改善为27.1±2.7毫米(P<0.05 vs.基线)。使用“干眼相关生活质量评分”(DEOS)评估干眼对日常活动的负担，评分范围从0(影响)到最高60分。参与者基线值为41.0士7.7(30毫克)和402+6.3(60毫克)。在30毫克治疗后，评分显著下降至21.8士3.9和18.9±3.9分别在30天和60天后。在60毫克治疗后，DEOS显著下降至26.9±5.3和11.1士2.7，分别在30天和60天之后。所有三个调查时间点都进行了安全分析(全血流变学和全血化学)的血液采集，没有负面发现。每天补充30毫克MaquiBright™是有效的，60的剂量在所有的调查时间点显著增加了泪液体积，并在两个月治疗后减少了干眼症状，几乎是从初始值的四分之一。[3]
SI Yamashita等人的研究旨在调查马基莓提取物，对改善日本受试者(30-60岁)的眼睛干涩和疲劳的影响，这些受试者每天经历眼睛干涩、眼睛疲劳和>4小时的视觉显示终端(VDT)工作。74名参与者被平等但随机分配到马基莓提取物(MB)或安慰剂(P)组，其中每位参与者每天服用一粒胶囊，持续4周的适当治疗马基莓提取物60mg。用Schirmer试验、撕裂时间(BUT)试验、瞳孔反应和闪烁试验测量了眼部干燥和疲劳，分别在摄入前和摄入后4周。此外，使用视觉模拟量表(VAS)方法和干眼相关生活质量评分(DEQS)问卷评估主观症状。马基莓提取物组的泪液量明显增加。[4]
(2) 皮肤健康
马基莓在智利的巴塔哥尼亚地区野生生长或种植。这种浆果含有大量的花青素，特别是蝶啶糖苷，具有很强的抗氧化作用。含有大量花青素的标准化马基莓提取物对干眼症和可见光诱导的光感受器细胞损伤有改善作用。然而，马基莓提取物对人类皮肤的影响尚未评估，尽管许多皮肤问题都与活性有关。因此，Shimizu N等人在健康的日本女性受试者中进行了随机双盲安慰剂对照的先导研究，使用Delphinol一种以花青素(特别是蝶啶和氰啶)为标准的马基莓提取物。受试者年龄为27至57岁，口服服用含有Delphinol@(60毫克)或安慰剂的胶囊，持续八周。皮肤状况色素沉着、红斑、肤色、皱纹、质地、油脂含量、水分含量、经皮水分丢失(TEWL)、胶原蛋白评分、真皮厚度、弹性有改善。[5]
（3）血糖健康
根据最新研究，智利的马基莓(Aristoteliachilensis)已被证明可以将餐后胰岛素水平降低多达50%。Deters B等人发现这种莓果在增加胰岛素敏感性和控制血糖水平方面与二甲双胍一样有效，其作用机制简单，涉及抑制小肠中的钠依赖性葡萄糖转运体，减缓糖分进入血液的速度，从而降低血糖飙升和相应的胰岛素水平增加。[6]
03、相关产品
Life Extension推出的马基莓口服营养补充剂添加了MaquiBright®（活性成分：马基莓花色苷），有助于支持视力健康，自然湿润眼球，让眼睛全天保持舒适。
04、应用前景
马基莓（Maqui Berry，智利酒果）是南美洲特有的超级水果，其花色苷（anthocyanin）含量远超蓝莓、黑枸杞等，具有极高的抗氧化能力（ORAC值居全球水果之首）。以下是其市场应用前景的细分领域及潜力：
1.健康食品与功能性饮料
抗氧化与抗衰老需求：全球功能性食品市场预计持续增长，马基莓花色苷可开发为抗氧化的代餐粉、能量棒或口服补充剂。
天然色素替代：随着人工合成色素（如胭脂红）被欧盟限制，天然花色苷成为饮料（如气泡水、冷压果汁）的优质着色剂，符合清洁标签趋势。
2.调节血糖
代谢综合征干预：研究表明，马基莓花色苷可调节血糖、改善胰岛素抵抗，适用于糖尿病辅助治疗产品。
3.脑健康与运动营养
认知功能支持：动物实验显示花色苷能穿透血脑屏障，减少神经炎症，潜在应用于老年痴呆预防产品。
运动恢复：其抗氧化能力可减少运动后肌肉损伤，适合运动营养品牌。
参考文献：
[1] Tanaka J , Kadekaru T , Ogawa K ,et al.Maqui berry (Aristotelia chilensis) and the constituent delphinidin glycoside inhibit photoreceptor cell death induced by visible light[J].Food Chemistry, 2013, 139(1-4):129-137.DOI:10.1016/j.foodchem.2013.01.036.
[2] Nakamura S , Tanaka J , Imada T ,et al.Delphinidin 3,5-O-diglucoside, a constituent of the maqui berry (Aristotelia chilensis) anthocyanin, restores tear secretion in a rat dry eye model[J].Journal of Functional Foods, 2014, 10:346-354.DOI:10.1016/j.jff.2014.06.027.
[3] Hitoe S , , Tanaka J , , Shimoda H , .MaquiBright? standardized maqui berry extract significantly increases tear fluid production and ameliorates dry eye-related symptoms in a clinical pilot trial[J].panminerva medica, 2014, 56(1):1-6.
[4] S.Yamashita et al. Effects of MaquiBright? on improving eye dryness and fatigue in humans: A randomized,double-blind,placebo-controlled trial[J]. Journal of Traditional and Complementary Medicine,Published ahead of print on November 22, 2018.
[5] Shimizu N , Yamada W , Miyasaka K ,et al.Ameliorating Effects of Delphinol, Anthocyanin Standardized Maqui Berry Extract, on Skin Brightness and Redness in Japanese Females: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Pilot Study[J].化妆品、皮肤病及应用期刊（英文）, 2020, 010(004):P.149-162.
[6] Deters B, Saleem M. Hyperinsulinemia, cancer and maqui berry: the promise of nutritional supplementation[J]. Food Science and Human Wellness, 2019, 8(3): 264-267.
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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