01、 维度3 地域风味
传统地方风味借助现代食品工艺，突破地域限制成为全国化爆款。
1~2月度的新品共有来自9个国家个地区的11款产品应用了具有地域特色的口味设计，包括东北、山东、河南、海南、云南、湖南、新疆、意大利、南洋、日本和印度。
东北：冻梨、列巴
1~2月的新品中，有两款产品应用了冻梨这一非常具有代表性的元素。冻梨是具有东北特色吃法的水果，是将梨自然冰冻至变黑后，再化冻食用。妙可蓝多的冻梨奶酪棒将冻梨果肉融入奶酪棒，同时以51%干酪含量强化营养标签。挪瓦咖啡的手摇冻梨美式 以冻梨汁替代糖浆，梨香与咖啡的烟熏感形成“清甜-醇苦”对比。这两款产品取冻梨的清爽口感融合产品，赋予产品具有东北特色的风味。
奈雪的茶推出的尔滨列巴香奶茶 以烘焙小麦香气茶底模拟列巴麦香，顶部添加粘苞米粒，体现了东北“中俄文化交融”与“黑土地农耕”的双重文化特色。
方便食品：山东、河南
白象推出的胶东打卤面，采用的胶东碱面条与海鲜卤汤，代表山东沿海“渔家饮食”与“手工面食”文化。
杨掌柜经典产品粉面菜蛋推出新口味河南胡辣汤味，将河南的早餐胡辣汤与方便食品结合，保留了传统胡辣汤的热辣鲜香。这两款产品都通过方便食品的形式，让更多人能够轻松品尝到具有当地特色风味的主食。
乳制品：海南、新疆
伊利 大果粒 海南清补凉味 将海南清补凉的经典风味引入酸奶产品中，将椰浆和酸奶作为基底口味，添加西柚、芒果、菠萝、黄桃、仙草等多种水果和小料，打造出具有海南特色的酸奶，保留了清补凉的椰奶香和水果的丰富口感。
天润乳业 柿事如意 风味发酵乳前面出现过了，这款产品充分利用了新疆的农业与饮食文化资源优势，将当地优质番茄的酸甜口感与酸奶的醇厚相结合，创造出富有新疆特色的酸奶口味。
饼干：云南、湖南
脆脆鲨薄脆饼干推出的两款新口味，云腿菌菇味和烟笋炒腊肉味，灵感来自云南和湖南的当地家常菜肴，两地都具有制作和食用腌腊肉制品的饮食习惯，此类元素的应用使饼干具有菌菇香和火腿咸鲜味，烟熏味和腊肉风味，该系列产品已涵盖多地方特色口味。
国外美食风情：意大利、东南亚、日本、印度
优形为沙拉鸡胸肉推出了新口味，意式香草风味。在地中海饮食的核心要素中，草本香料（迷迭香、罗勒等）占据重要地位。优形使用意大利的香草组合调味鸡胸肉，保留了地中海饮食的清新风味，鸡胸肉这一产品本身也具有健康低脂的特点，正好适配意式香草的应用。
永璞的意式咖啡液上新斑斓生椰风味。在南洋饮食文化中，斑斓叶和椰子是甜品、饮料常用的香料和原料。永璞在保留了咖啡坚果浓香的前提下，斑斓叶提供具有热带风情的青草香气，椰子的糯香让咖啡的奶香更加浓郁，为消费者提供新鲜独特的味觉享受。
荷美尔的炙烤手枪腿上新照烧/唐杜里两种口味。照烧和唐杜里是日本和印度两国烹饪肉类食材的经典方式。日式照烧风味的酱汁是独特的咸甜口味，与鸡肉的鲜嫩相结合，使鸡肉呈现红棕色，具有经典的日式风味；而印度的唐杜里风味在腌制时往往以酸奶为基底，添加柠檬汁及其他香辛料，赋予鸡肉清新而又香气浓郁的印度风情。
综上所述，各地域风味的产品既保留了风味特色又突破了地域限制，成为广受欢迎的爆款。从东北冻梨到南洋风味咖啡，每款产品都展示了独特的文化和创新。
02、维度4 精准人群
人群需求催生定制创新，推动食品向满足特定群体需求的专业化与个性化发展。
1至2月创新研究中心监控到了很多针对不同人群需求而推出的新产品，右侧图表的外圈是按人群划分的产品数量占比，图表内圈是在人群下按功能、品类、场景划分的产品数量占比。其中针对孕妇的产品有3个，两个为补充营养，1个产品侧重孕期对体重的控制；针对运动人群的产品有9个，其中4个产品为普通食品，5个为运动营养食品；针对婴童的产品有12个，在针对人群的新品中占到了一半，营养补充作用和日常饮食各占一半。
孕妇：我们将三款产品分为了加法和减法两个概念。
加法的两款产品重点在于根据孕妇的营养需求提供补充。仙乐健康的萃优酪DHA藻油凝胶软片采用专利5微米脂载体技术，高含量200mgDHA与磷脂。金领冠爱倍悠多维片通过活性叶酸、15种维生素矿物质、燕窝酸、酵母β-葡聚糖、低聚果糖等，满足了孕妇和哺乳期妈妈对叶酸、胎儿发育支持和肠道健康的多重需求。这两款产品提供了多重重点营养，属于营养补充上的加法。
惠氏启韵N3妈妈轻养乳粉考虑到了孕期体重增长的问题，应用突破性N3至钻水解技术，添加益生元和益生菌，在促进营养吸收的同时降低乳粉热量，有助于维持肠道健康和体重管理，属于营养补充上的减法。
这三款产品展示了在研发上注重细节，针对特定人群的需求进行定制化设计的趋势，旨在为孕妇提供更加科学、便捷且健康的营养解决方案。
儿童：分为补充营养和日常饮食两部分。
补充营养有6款产品，基本集中在免疫、肠道健康、骨骼健康、眼脑发育这5个角度，以对免疫和肠道健康的关注为最多。
其中，4款乳品都添加了有益于免疫力和肠道健康的成分。特别是通过乳铁蛋白、牛初乳、益生菌和益生元。显示出对免疫力和消化健康的重视。骨骼发育方面，伊利QQ星和君乐宝萌宝高高做得尤为突出，提供了丰富的钙源和辅助成分。另有2款产品，金领冠活性乳酸菌粉聚焦儿童的肠道健康，DHA藻油凝胶糖果则关注儿童的眼脑发育。
儿童：日常饮食推出的6款新品，有零食，主食，乳品，各有2款。
两款零食分别是小鹿蓝蓝推出的儿童零食泡芙和光合星球推出的婴幼儿蘸酱饼干。这两款新品都采用了优质食材+中式食养的理念。小鹿蓝蓝的零食泡芙，采用十多种优质食材、色彩丰富、造型可爱，有助于儿童的色彩认知和手眼协调能力发展。光合星球婴幼儿蘸趣炭烧棒结合鸡内金、山药、山楂等成分，基于中式食养理念，使用天然成分促进儿童消化健康。
两款主食分别是小鹿蓝蓝黑猪午餐肉和奶酪博士儿童奶酪早餐系列产品。小鹿蓝蓝的黑猪午餐肉强调0添加配方，保证产品健康。奶酪博士的早餐系列包含3种产品，烤肠、包子、烧麦，3款产品均采用小克重的设计，更适合儿童小手抓握，适配儿童食量。
两款乳品分别是天友乳业儿童鲜牛奶/酸奶和优诺的A2β-酪蛋白高钙儿童酸奶。天友的儿童鲜牛奶富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等成分，有助于免疫力；儿童酸奶含有动物双歧杆菌HN019，促进肠道健康。优诺的A2β-酪蛋白高钙儿童酸奶使用100%限定牧场A2奶源，比普通酸奶更亲和，易于消化吸收。高钙含量特别适合需要强化骨骼健康的儿童。
运动人群：分为普通食品和运动营养食品两部分。
普通食品的三款电解质饮料都注重通过添加电解质来帮助运动员快速恢复体力和维持体液平衡。其中，悦小开 电力加 电解质饮料和怡宝 魔力 运动饮料采用针对运动场景的专业瓶盖设计，方便运动中饮用，防止倾洒。
迈胜 每日焕能 PQQ泡腾片是固体饮料形式，含有PQQ、姜黄等成分，旨在清除自由基，提升精力，提升耐力。
运动人群：运动营养食品品类下，则出现了5款新品。
其中，粒刻的两款电解质液产品做了明确区分：运动前/餐前喝的SLIM主打“控制能量”，添加了左旋肉碱/白芸豆提取物等；而长时间运动时喝的PLUS则侧重“补充耐力”，含有牛磺酸和多种维生素，帮助持续保持状态。
迈胜创新性的推出了果冻质地的能量胶，食用更方便，还特别延续能量胶的糖分比例，避免肠胃不适，环保挂耳包装更适合户外运动时食用。迈胜的液体蛋白一瓶就能补充20克优质蛋白，还添加了钙和益生菌，既方便又能满足增肌需求。迈胜清酸片PRO特别添加了镁和咪唑二肽，能有效缓解运动后的肌肉酸痛。
综上所述，通过精准定位不同人群的需求，这些新产品展示了定制化创新的趋势，提供了科学、便捷且个性化的健康解决方案。无论是孕妇的营养补充与体重管理，儿童的免疫增强与日常饮食，还是运动人群的体力恢复与体能提升，都体现了食品行业向更加专业化和个性化发展的方向。
03、维度5 健康需求
功能性成分与临床背书让普通食品具备健康管理属性。
在迎合“健康需求”的新品案例中，口服美容产品最多，有6个，其次是2个关注肠胃的产品，以及针对睡眠健康、爱眼、呼吸健康等需求的产品各有一个。
口服美容
胶原蛋白、透明质酸钠是主流，在口服美容的6款产品中，有4款产品添加了胶原蛋白及相关肽类，4款产品添加了透明质酸钠。
植物成分来源广泛，3款产品使用了植物成分，汤臣倍健yep胶原蛋白肽透明质酸钠果味饮料添加了银耳多糖，如新妍控胶原水光饮添加了雪莲培养物，江中食疗纤艳添加了石榴、荷叶等。
另外，统一推出的美研社PQQsalt胶原蛋白肽饮品出了使用三种胶原蛋白肽外，还添加了PQQ；蒙牛的透明质酸钠益生菌低脂奶粉除了透明质酸钠外，还添加了益生菌、铁和叶酸。
其他方向：多种亚健康问题受到关注
肠胃健康：舒化无乳糖猴头菇牛奶通过猴头菇+干姜的『药食同源』配方，同时解决乳糖不耐和胃肠养护双重需求；冠益乳巴马128MN-Gup益生菌酸奶应用的专利益生菌株来自长寿乡，搭配维生素群，构建肠道+免疫的综合防护。
味动力的『每日美梦』用GABA+酸枣仁瞄准睡眠障碍，而『每日睛彩』以叶黄酯+玉米黄质为核心守护用眼健康，还添加了蓝莓和枸杞；同时这两款产品都用到了均瑶味动力特有的益生菌株组合。
如新固体饮料则通过金银花+罗汉果提取物+西兰花种子水提物，回应呼吸系统常见的【干燥】【冷空气敏感】【用嗓过度】等困扰。
这些产品每款都锁定明确的健康痛点，通过天然原料+科学配比降低消费者尝试门槛。
04、总结
我们观察到了品牌们在升级创新、节日限定、地域风味、精准人群以及健康需求这五个维度上的不懈努力和突破。通过规格与配方的升级、情感联结的强化、传统风味的现代演绎、特定群体需求的精准满足以及功能性成分的应用，这些新品不仅展示了行业内的创新活力，也反映了消费者对于更加个性化、健康化产品的需求增长趋势。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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