聚焦行业，洞悉未来丨《2025中国肉制品行业发展白皮书》7月肉研会重磅发布

       
　节选内容

　　本节主要对2022年01月至2024年12月主流平台关于“熟食制品”市场定价情况进行相关调研，针对线上品牌、产品和消费者需求倾向等情况进行分析。

 

　　01、熟肉干制品类

       

　　从市场整体定价情况来看，超过40%的产品定价集中在0~20元区间，20%的产品定价位于20~40元区间。这一数据表明，熟肉干制品市场在价格设定上倾向于亲民路线，产品定价具备较高的性价比，能够满足广大消费者对于价格合理性的需求。

       

　　从品牌维度分析，“three squirrels/三只松鼠”与“bestore/良品铺子”品牌超60%的产品定价处于0~20元区间内。其余三个品牌约60%的产品定价则较为平均地分布在0~20元与20~40元区间。由此可见，多数品牌在熟肉干制品的定价策略上，主打亲民且具性价比的市场定位，以吸引更广泛的消费群体，增强产品的市场竞争力。

 

　　02、灌肠类

 

　　从市场整体定价格局来看，超40%的产品定价集中于0~20元区间，20%的产品定价处于20~40元区间，15%的产品定价在40~60元区间，而80元以上区间的产品占比较小。这表明灌肠类产品在价格分布上，呈现出以中低价位为主的态势。

       

　　从品牌定价维度分析，“双汇”“金锣”“皇家小虎”的定价趋势与市场整体情况较为相似，产品主要定位于中端市场。与之不同，“皇上皇”的产品定价分布相对分散，而“锋味派”品牌定位偏向高端市场，其产品价格基本集中在100元以上区间。这些品牌在定价策略上的差异，反映出各品牌基于自身市场定位、目标客户群体以及产品特性等因素，采取了不同的价格定位战略，以满足多样化的市场需求并获取竞争优势。

 

　　03、肉类罐头

 

　　从整体市场来看，价格分布呈现显著特征。在0~20元价格区间，肉类罐头产品占比接近40%；20~40元区间占比20%；40~60元区间占比15%。据此判断，肉类罐头整体定位中低端市场。

       

　　品牌层面，除“锋味派”外，其余主要品牌价格分布与整体市场趋同。“锋味派”定位中高端市场，在100~120元价格区间，该品牌产品占比近35%；在120~140元区间，占比达15%。

 

　　04、酱卤制品类

 

　　从市场整体来看，酱卤肉制品产品近80%的定价区间在0~20元区间内，可能是面向大众消费的基础产品。

       

　　“全聚德”在20~40元及更高价格区间有较大占比，显示其产品定位可能偏向中高端市场。“天福号”的价格分布相对较为分散，各区间均有涉及，体现出其产品价格策略的多样性。“沟帮子”“仙都”“阿品”等品牌在不同价格区间也各有侧重，反映出各自的市场定位与价格策略。通过对比各品牌在不同价格区间的占比，可清晰洞察各品牌在酱卤肉制品市场中的价格定位与竞争态势。

 

　　05、西式火腿类

 

　　从市场整体来看，价格分布较为分散，其中0~20元价格区间的产品占比超过40%，而200元及以上价格区间的产品占比接近8%。

       

　　“金字”“金苏”“金华火腿”等品牌的产品在多个价格区间均有布局，展现出多元化的价格策略，尤其在200元及以上的价格区间也占有一定比例，这或表明其产品定位涵盖中高端市场方向。“双汇”品牌在0~20元价格区间的产品占比较大，这可能意味着其产品主要面向大众消费市场，以满足普通消费者的需求。此外，“精贡”品牌在60~80元价格区间的产品占比较小，而在200元及以上价格区间的产品占比近90%，这充分反映出该品牌定位高端市场。

 

　　06、熏烤肉类

 

　　从市场整体来看，价格分布较为分散，多个价格区间均有产品覆盖，其中40~60元、60~80元区间占比较大，占比分别约为20%、32%，其他区间也有一定的分布，反映出市场上产品价格层次较为丰富。

       

　　【如何获取完整版白皮书？】

       

　　第九届·肉研会

 

　　PART.01 组织架构

　　主办单位：

　　食品伙伴网

　　战略合作伙伴：待定

　　联合主办单位：

　　国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会

　　中国食品工业协会海洋食品专业委员会

　　协办单位：渤海大学食品科学与工程学院、中国农业科学院农产品加工研究所、河南农业大学食品科学技术学院、成都大学四川省肉类重点实验室、江西师范大学、北京工商大学食品与健康学院、浙江海洋大学食品与药学学院、四川轻化工大学预制菜产业学院、四川大学农产品加工研究院、安徽科技学院食品科学与工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、大连工业大学食品学院、大连海洋大学食品科学与工程学院、河南科技学院食品学院、郑州轻工业大学食品与生物工程学院、大连市预制菜行业协会、河南麦瑞克食品科技有限公司

　　支持单位：

　　安琪酵母股份有限公司

　　青岛德慧海洋生物科技有限公司

　　天津西青区乐邦生物科技有限公司

　　湖北省兴发磷化工研究院有限公司

　　北京盈盛恒泰科技有限责任公司

　　林德（中国）投资有限公司

　　英特诺企业管理（上海）有限公司

　　河南金丹乳酸科技股份有限公司

　　全贝（河南）食品有限公司

　　组织单位后续持续更新...

 

　　PART.02 会议日程

       

　　PART.03 会议亮点

       
       

　　PART.04 参会对象

　　行业：肉制品、工业化餐饮、水产品等产业链。

　　企业：行业终端加工企业研发、质量、生产等技术人员，高层管理者，市场运营人员；行业上游原辅料供应商及机械设备制造厂家，技术、市场、销售人员；行业关联食品质量与安全检测、冷链物流、储运、平台等。

　　高校院所：行业相关科研院所专家学者、师生等。

 

　　PART.05 收费标准

　　费用标准：2400元/人。同单位3人及以上团体报名可享受2000元/人。费用包括参会费，资料费，会议期间午餐费、会务服务费；住宿费、交通费自理。

　　付款账号：

　　公司名称：烟台联食创新发展有限公司

　　开户银行：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行

　　银行帐号：12651000000766070

 

　　于老师：18106384610（微信同号）