来源于天然代糖，这款植物多酚领跑健康食品赛道！

　　2月10日，国家卫生健康委第1号公告发布《关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告》，审评机构组织专家审查并通过了甜叶菊多酚等5种物质申请作为新食品原料。
 

 

　　01、什么是甜叶菊多酚

 

　　甜叶菊多酚是以菊科甜菊属植物甜叶菊的叶为原料制得，甜叶菊作为南美洲巴拉圭与巴西接壤地带特有的菊科植物，自20世纪70年代被引种至中国后，已形成规模化栽培体系，当前主产区集中分布于华北及华东地区的河北、甘肃、山东等省份。该植物的经济价值主要体现在其叶片的甜味成分应用上：日本与韩国将其叶片列为普通食品原料；欧美市场则通过膳食补充剂渠道实现商业化利用；我国基于传统食用习惯，自20世纪80年代起持续将其作为普通食品原料进行管理。在其干物质中甜菊糖苷为主要组分，由于零热值特性及与蔗糖相近的甜感特征，已成为全球食品工业中蔗糖的主要替代品之一。

 

　　甜叶菊多酚作为甜菊糖苷提取过程中的副产物，其甜味特性与主产物存在显著差异。该类天然酚类物质虽具备约30-50倍蔗糖甜度的感官特征，但作为混合型呈味物质（含苦涩味前体），其实际甜感阈值远低于纯度≥95%的甜菊糖苷。从能量学角度分析，甜叶菊多酚展现出典型的低能量密度特征，其总能量值约为1.2-2.3kcal/g，因此，可在减糖减热量需求的食品中应用。

 

　　02、甜叶菊多酚的健康功效

 

　　甜叶菊多酚作为甜菊糖苷工业化提取过程中的副产物资源，其含量约占干基质量的2%-4%，但组分中主要包含绿原酸、咖啡酸及槲皮素等活性成分，以上组分赋予了甜叶菊多酚具备了抗氧化，抗炎，抑制消化酶等生理健康功效[1,2]：

 

　　（1）抗氧化：根据数据显示：甜叶菊多酚的ORAC (氧化自由基吸收能力, oxygen radical absorbance capacity)值显著高于其他常见抗氧化剂，分别是EGCG、VC和α-生育酚的1.5倍、3倍和5倍。结果表明，在相同温度下，甜叶菊多酚对DPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)的抑制能力以及其总酚含量在12h内均保持98%左右，而VC对DPPH的抑制能力在2h内完全丧失[1]。

 

　　（2）抑菌：甜叶菊多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性强于对马拉色菌、黑曲霉的抑菌活性。对细菌的MIC范围为1.67-3.33mg /mL，对真菌的MIC范围为6.67-13.3mg/mL[1]。
 

甜叶菊多酚对绿脓杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌活性（st为盐酸四环素0.1mg/mL）

图源：文献[1]

 

　　（3）抑制消化酶：甜叶菊多酚对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、脂肪酶、胰蛋白酶的抑制率分别为?60%、80%、90%；实验验证喂食50mg/kg的甜叶菊多酚对肥胖大鼠的体重有显著的降低作用，可降低高脂肥胖大鼠的空腹血糖水平，改善肝脏和肌糖原水平。这表明，甜叶菊多酚有助于抗肥胖并可能降低Ⅱ型糖尿病的风险。
 

甜叶菊多酚与EGCG对α-淀粉酶(a)、α-葡萄糖苷酶(b)、脂肪酶(c)、胰蛋白酶(d)的抑制效果

图源：文献[1]

 

　　03、总结

 

　　在“体重管理年”政策导向与健康中国战略的双重驱动下，甜叶菊多酚可依托“天然成分+精准机理”双优势，通过功能复合、剂型创新和数字健康联动，在体重管理赛道实现从原料到品牌的升级迭代。建议重点关注代餐零食化、场景细分化趋势，并强化临床数据支撑。