2025年6月9-11日，由食品伙伴网联合中国药科大学开展的“理论+合规理论+工艺+实操+中草药参观”于一体的2025功能食品研发理论与实操高级研修班在中国药科大学顺利开班，经过一天的理论课程、一天半的实操课程以及半天的药学博物馆和药用植物园游学参观，学习交流活动取得圆满成功！
本次培训我们特别邀请了中科院江苏省植物研究所研究员及国家保健食品审评配方组专家、北京中医药大学专家教授、中国药科大学专家教授以及食品伙伴网合规专家联合为学员讲授课程内容。来自内蒙古伊利实业集团股份有限公司、挪亚圣诺(太仓）生物科技有限公司、金华银河生物科技有限公司、深圳市康信营养科技有限公司、长春市水土之美土特产品有限公司、夏邑县百草神食品厂、湖北顾大嫂食品有限公司、天乙丹谷（临沂）医药有限责任公司、河南邦瑞特实业有限公司、北京星藻生物科技有限公司杭州分公司、贵州酵德生物科技有限公司、上海紫焱电子商务有限公司、山西壮元行科技有限责任公司、吉林工商学院、3CHEMBIO等三十多家企事业单位的三十多名学员参加了此次培训。
01、培训开幕
开班仪式上，中国药科大学继续教育学院郝雅萍老师对本次培训发表致辞，并表示随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，功能食品市场需求日益增长，对研发人员的专业素养和技术创新能力提出了更高要求，本次研修班正是响应这一时代需求，通过系统的理论学习与实战演练，为学员们搭建起一个高起点、高水平的交流平台，助力学员在功能食品研发领域取得新突破、新成就。
食品伙伴网杨玉斌首先对专程前来参加培训班的的各位同仁表示欢迎，并介绍到，此次研究班是由食品伙伴网与中国药科大学强强联合，倾心打造的研发理论+合规理论+工艺实操于一体的课程体系，从功能食品开发全流程，系统全面的将功能食品开发内容从立项、原料选择、合规性、配方设计、剂型设计整个系统的进行讲解，且修完全部课程将获得“双结业证书”。最后，他希望大家把学到的知识进行归纳总结，转化到实际工作中去，做到学以致用。
02、理论课程
6月9日上午，首先由中国药科大学孙建博教授对功能食品的配伍、标准、功效及成分保护进行了系统的讲解。孙建博老师入选江苏省六大人才高峰高层次人才，江苏省333培养工程高层次人才，2019年于美国威斯康星大学麦迪逊分校进行访问学者研究，作为负责人主持国家自然科学基金面上项目2项，青年项目1项及省科技厅项目1项；主持校企合作项目10项。在本次课程上，孙教授详细的讲述了功能性食品配方研究合理性文献研究、功能性食品功效评价的研究思路、功能性食品的质量标准研究思路、功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事项等内容，在功能食品的综合研究方法方面为学员提供了相应的指导。
6月9日下午由中科院江苏省植物研究所研究员&国家保健食品审评配方组专家吕晔老师、北京中医药大学刘永刚教授、食品伙伴网合规专家贾彦丽老师及食品伙伴网标签合规专家彭亚敏老师对学员进行了相应的研发理论及合规理论培训。
首先，由中科院江苏省植物研究所研究员、国家保健食品审评配方组专家吕晔老师对保健食品原料选择和配方设计中的关键技术问题进行了系统的讲解。吕晔老师主要从事药用植物资源的保护和开发研究，调研整理制订了《华东华中地区珍稀濒危药用植物保护名录》、《鄂西地区珍稀濒危药用植物物种保护办法》等文件，曾主持国家科技部973预研项目、国家自然科学研究基金项目等多项研究课题，2005年起至今，被国家局聘为保健食品审评委员会委员。在本次课程上，吕晔老师主要介绍了保健食品配方的设计思路及相关要求、配方依据资料撰写原则与资料中常见问题，并介绍了以提取物为原料组方形成产品的常见问题，最后对经典文献做了深入分析，并对学员在工作中遇到的相关问题进行了现场答疑。
随后，由北京中医药大学刘永刚教授对功能食品相关产品开发工艺及注意事项进行了详细的讲解。刘永刚老师现任中药学院党委委员、中药化学教研室主任，中药化学学科后备学科带头人，主持了科技部、国家自然基金课题，北京市自然基金课题，新疆自然基金课题多项，参与国家“973”计划课题、重大新药创制等国家级课题及省部级课题二十余项。在本次课程上，刘教授系统的讲解了功能食品总体工艺设计与创新、功能食品提取制备工艺设计与开发（如何选择合适提取方法与设备）、常见混料方式及工艺要求（混料的基本工艺、方法、设备、混匀的理论方法）、功能食品成型工艺设计与开发选择以及不同剂型产品开发工艺及注意事项，包括粉剂产品、片剂产品（含包衣）、软胶囊产品、硬胶囊产品、颗粒剂产品、凝胶糖果、口服溶液等内容，为学员在功能食品剂型研发方面提供了相应的思路。
接下来，由食品伙伴网合规专家贾彦丽老师讲解了功能食品配料合规性判定及风险应对。贾彦丽老师为食品伙伴网合规咨询顾问，为中大型食品企业提供专业的标法咨询服务，致力于帮助企业规避合规风险，提升市场竞争力，确保产品合规地进入市场，在食品标签合规审核、广告合规审核、物质的可食用性判定以及食品生产实际问题的解决等方面，积累了深厚的专业知识和实战技能。在本次培训内容上贾老师为学员结合案例详细讲解了食品配料合规标法依据、食品配料应用合规、食品配料表内容投诉举报处理等知识，为学员提供了实际的应用经验。
最后，由食品伙伴网标签合规专家彭亚敏老师讲解了合规食品标签要求及常见问题解析。彭亚敏老师先后从事过检测、内审、标签设计、供应商管理等工作，对食品配料合规审核涉及要素有细致了解，能对标签中常见的错误进行深入剖析。在本次培训课程上彭老师同样结合了实际案例详细讲解了食品标签合规主要法律依据、GB 7718预包装食品标签通则、GB 28050预包装食品营养标签通则以及特殊膳食用食品—运动营养食品标签要求，为学员在食品标签要求及常见问题等方面提供了详细的解答。
03、实操课程
6月10日及11日上午，30多名学员分成二组，分别进行固体制剂1(包括固体制剂前处理、制粒）、固体制剂2(包括胶囊填充铝塑包装、压片）、生物制药车间(包括菌种培养、发酵、提取、分离纯化讲解探讨)、中药提取车间(包括提取、浓缩、精制、干燥讲解探讨)的实训操作。
固体制剂1实训操作由中国药科大学孙荣梅老师讲解。在本模块，孙老师主要对固体制剂前处理、制粒的操作及相关的设备使用进行了讲解，并与学员在实际生产中遇到的问题进行探讨。
固体制剂2实训操作由中国药科大学汤建清老师讲解。在本模块，汤老师主要对胶囊填充铝塑包装、压片的操作及相关的设备使用进行了详细的介绍，并让学员实际动手操作，与学员探讨在生产操作中遇到的问题及解决方法。
生物制药车间由中国药科大学陈明琪及黄纯老师讲解，陈老师主要从事微生物及食品生物技术方向研究，具有多年的生物发酵车间生产和管理经验，黄老师主要从事生物制剂生产车间教学管理，具有丰富的糖类物质的制备工艺经验。在本模块，主要对菌种培养、发酵、提取、分离纯化的步骤、操作及仪器应用进行了讲解，并对车间的流程进行了介绍。
中药提取车间由中国药科大学段国峰老师讲解，段老师主要从事中药成分提取与活性成分的研究等教学科研工作，具有丰富的车间建设和管理经验。在本模块中，主要对中药物质的提取、浓缩、精制、干燥的操作及车间设备应用进行讲解，并对车间设备的实际操作进行了介绍。
04、参观游学
6月11日下午，学员参观了中国药科大学药用植物园，由植物园讲解人员带领学员对植物园内的植物进行了辨识及相关的介绍。
学员还参观了中国药科大学药学博物馆，由博物馆讲解人员对博物馆中中医药的发展史、相关的中药标本进行了详细的介绍。
时间有限，3天的培训安排，节奏非常紧凑，学员代表不知不觉度过了充实的培训之旅，最后为大家颁发中国药科大学结业证书及食品伙伴网培训证书，学员代表们顺利毕业。最后，为期三天的“功能食品研发理论与实操高级研修班”圆满结束，感谢培训讲师团的辛苦付出，感谢各位学员对我们培训活动的大力支持！希望学员们经过此次培训都收获满满，将培训的知识和经验得以在日常工作中落地实践，不虚此行！
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心。图片来源：创客贴会员。
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