2025年6月18-20日，由食品伙伴网联合调味料行业资深技术顾问举办的佐餐下饭酱加工技术培训班，在山东烟台成功举办！
本次培训历时3天，分为理论和实操两部分，以“可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨”的形式，帮助学员掌握整套加工技术，促进产品生产落地。
让我们一起回顾下，此次培训的精彩内容吧！
01、理论课程
本次培训课程开始前，联食创新栾经理对老师和学员的到来表示热烈欢迎，并对联食创新实验室的服务进行了简单的介绍，希望本次培训大家可以加强交流，都能有所收获。
本次培训班，我们有幸邀请到了调味料行业资深顾问李老师和联食创新肉类&菜肴实验室的研发技术团队，作为本次培训课程的讲师，围绕着佐餐下饭酱的特点及工业化转化；基础调味品特性及使用方法；生鲜、油脂、酱料等加工处理；常用食品添加剂及香辛料的特性；实操产品的配方工艺设计；产品杀菌防腐工艺等内容进行了系统讲解，让学员对产品的加工技术理论知识有了更全面、深刻的理解。
02、实操教学
本次培训实操教学了牛肉酱、韩式辣椒酱、番茄意面酱、沙拉酱、香辣面筋酱、青椒酱，6种特色佐餐酱。
实操开始前，老师们针对不同产品特性，讲解了原辅料的选择、产品的配方工艺设计与操作要点，并在实操过程中，结合学员的疑问进行讲解与教学。
精彩瞬间
03、产品品鉴
04、我们毕业啦
历时三天的培训，培训班学员与讲师共同交流，一同进步，不仅学习了知识，也收获了满满的友谊。
联食创新肉类&菜肴实验室，将继续与行业权威专家或团队合作，为食品从业人员，提供更好的学习交流机会和更好的服务！
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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