从“天然药箱”到“免疫新星”，它凭什么即将登陆健康餐桌？

　　2025年5月9日，国家卫健委发布公告——接骨木莓花色苷正式进入新食品原料公示期！这意味着，这种源自欧洲古方的“免疫神器”，即将以合法身份登陆中国餐桌，成为健康生活的“新宠”。
 

 

　　01、接骨木莓花色苷来源

 

　　接骨木莓花色苷是以荚蒾科接骨木属植物西洋接骨木 （Sambucus nigra L.）的果实为原料，经酶解、压榨、膜过滤、灭菌、干燥等工艺制成。西洋接骨木原产于欧洲等地区。其果实呈深紫色至黑色，表皮覆盖蜡质层，每颗浆果内含2-4枚棱角分明的三角形硬质种子。西洋接骨木的果实（又称接骨木莓）在欧洲具有食用历史，加拿大将其作为天然健康食品成分。我国自20世纪80年代引入栽培以来，已在山东临沂、浙江金华、江苏南京等地建立标准化种植基地，形成规模化产业布局，果实品质达到欧盟药典标准，花色苷含量稳定在2.5%-3.2%之间。接骨木莓花色苷的主要成分为碳水化合物，且含有矢车菊素-3-O-葡萄糖苷等花色苷类物质，其推荐食用量≤3.2 克/天（以总花色苷含量10g/100g计，超过该含量的按照实际含量折算）。

 

　　表1新鲜黑接骨木果的营养成分（100克）（来自Nevin Sanlier等人的Are the Effects of Bioactive Components on Human Health a Myth?: Black Elderberry (Sambucus nigra L.) from Exotic Fruits）

 

　　02、接骨木莓花色苷的健康作用

 

　　40名50-70岁的健康受试者在一项随机交叉设计中，连续5周每天提供基于浆果混合物的饮料（150克蓝莓、50克黑醋栗、50克接骨木果、50克越橘、50克草莓和100克番茄）或对照饮料。对照饮料（基于水）在单糖、pH值和体积方面与实验饮料相匹配。

 

　　干预五周后，与基线浓度（B₀）相比，干预组显著降低了总胆固醇浓度（-3.4%，F(1,36)=5.2，P=0.029）及低密度脂蛋白胆固醇浓度（-4.6%，F(1,39)=7.1，P=0.011）。进一步对比显示，干预组对总胆固醇（Total-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的改善效果显著优于对照组（Total-C差异：F(1,36)=9.6，P=0.004；LDL-C差异：F(1,39)=8.5，P=0.006）。

 

　　在血糖代谢方面，干预组空腹胰岛素浓度较基线呈现非显著性下降趋势（-5.8%，P=0.253），而对照组干预后胰岛素浓度却呈现12.8%的上升趋势（F(1,37)=3.7，P=0.063）。最终统计结果表明，对照组干预后的空腹胰岛素浓度显著高于干预组水平（F(1,37)=4.3，P=0.046）。

 

　　表2 在空腹状态下，分别在服用浆果饮料和控制饮料的五周干预前后，体重、血压和血液代谢参数（来自Anne Nilsson等人的Effects of a mixed berry beverage on cognitive functions and cardiometabolic risk markers; A randomized cross-over study in healthy older adults）

 

　　（2）抗炎及免疫调节作用

 

　　一项多中心病例对照研究系统评估了含接骨木莓花色苷复合制剂的免疫调节效应。该研究纳入120例老年志愿者（65-80岁），随机分为三组：老年对照组（ECG，n=30，未干预）、治疗组1（TG1，n=45，每日1袋Difensil® IMMUNO，含接骨木提取物150mg+锌10mg+益生菌HA122 5×10^9 CFU）、治疗组2（TG2，n=45，每日2袋，剂量加倍）。另设年轻健康对照组（YCG，n=30，25-35岁）作为参照。研究周期为12周，设置基线（T0）、6周（T1）、12周（T2）三个评估节点。 TG1组淋巴细胞数量变化呈现显著时间依赖性效应（ANOVA：p<0.001），基线至首次随访（T0→T1）未见统计学差异（BH校正p=0.317），但首次至二次随访（T1→T2）显著增加18.7%（BH校正p=0.009），全程累积增幅达23.4%（T0→T2，BH校正p=0.004）。相比之下，TG2组呈现更显著的剂量效应关系（ANOVA：p<0.001），在干预早期即显现效应：T0→T1阶段迅速增长15.2%（BH校正p=0.013），T1→T2阶段持续攀升至31.6%（BH校正p=0.002），最终全程增幅达52.3%（T0→T2，BH校正p<0.001），其疗效显著优于TG1组（组间比较p=0.003），表明剂量加倍可强化免疫调节效果。

　　图1 年轻对照组（YCG）、老年对照组（ECG）、治疗组 1（TG1）和治疗组?2（TG2）在淋巴细胞数量方面的差异（来自Alessandro Maselli Del Giudice等人的Use of Nutraceuticals in Elderly to Fight Inflammation and Immuno-Senescence: A Randomized Case-Control Study）

 

　　在IL-6调控方面，TG1组呈现渐进式改善特征：干预前6周（T0→T1）IL-6水平下降12.3%（BH校正p=0.058），后6周（T1→T2）进一步降低19.7%（BH校正p=0.012），全程累积降幅达28.7%（T0→T2，BH校正p=0.007）。而TG2组表现出快速应答模式：干预初期（T0→T1）即显著降低23.1%（BH校正p=0.009），后续6周（T1→T2）维持稳定（仅额外下降2.7%，BH校正p=0.427），最终全程降幅25.4%（T0→T2，BH校正p=0.005），两组干预效应虽呈现不同时间特征，但总体抗炎效果相当（TG1 vs TG2总降幅p=0.723）。
 

 

　　在CRP调控方面，TG1组呈现持续改善趋势：基线至首次随访（T0→T1）下降19.4%（BH校正p=0.008），首次至二次随访（T1→T2）进一步降低16.3%（BH校正p=0.006），全程累积降幅达32.7%（三次比较均保持BH校正p<0.01）。TG2组则表现出早期显著效应：干预前6周（T0→T1）即降低21.6%（BH校正p=0.017），12周时（T0→T2）总降幅达28.3%（BH校正p=0.004），但后6周（T1→T2）仅额外下降2.9%（BH校正p=0.317），提示剂量加倍策略主要增强早期抗炎效应，其长期持续改善效果与标准剂量组（TG1）相当（组间总降幅比较p=0.482）。
 

　　图3 年轻对照组（YCG）、老年对照组（ECG）、治疗组 1（TG1）和治疗组 2（TG2）在、CPR水平的差异（来自Alessandro Maselli Del Giudice等人的Use of Nutraceuticals in Elderly to Fight Inflammation and Immuno-Senescence: A Randomized Case-Control Study）

 

　　（3）抗氧化作用

       Sandrine S. Ferreira团队针对葡萄牙三种接骨木品种（Sabugueiro、Sabugueira、Bastardeira）的系统研究表明，其特征提取物可通过多重机制发挥抗炎抗氧化保护作用：在炎症调控层面，接骨木提取物预处理可显著抑制脂多糖诱导的RAW 264.7巨噬细胞NO释放（剂量依赖性抑制率达68.4%，p<0.001）；在氧化防御方面，50 µg/mL浓度提取物使HepG2肝细胞及Caco-2肠细胞对t-BOOH氧化攻击的耐受性提升90%（p<0.001），具体表现为维持细胞内谷胱甘肽储备（抑制耗竭达82.7%，p=0.003）、阻断活性氧过量生成（抑制率79.2%，p=0.005）、维持正常细胞形态学特征，并减少DNA氧化损伤（片段化减少81.3%，p=0.002），揭示其通过多靶点协同作用实现细胞级免疫调节与氧化应激防护的双重健康效应。

 

　　黑接骨木因其富含的生物活性成分，在治疗和预防疾病领域展现出显著潜力，尤其其提取物接骨木莓花色苷，经现代科学验证，正即将以新食品原料身份登陆中国市场。这一融合欧洲千年草本智慧与前沿科研成果的活性成分，不仅为功能性食品创新注入强劲动力，更承载着为慢性病预防提供科学证据的期待，助力中国健康膳食升级，焕发传统与科技交融的“欧洲动能”。