高浓度≠高吸收，吸收率成功能食品下一个战场

　　01、中国补剂：跟着全球市场爆发式增长

 

　　近年来，随着全球健康意识的不断提升，膳食补充剂行业正以前所未有的速度蓬勃发展。从基本营养补充到改善心理健康，消费者的需求越来越多样化和精准化。据 MarketsandMarkets数据显示，2024年全球膳食补充剂市场规模估计为1795.3亿美元，并有望在2029年以7.6%的年复合增长率增长至2587.5亿美元。这一迅猛增长的背后，反映出消费者对健康管理的高度重视以及行业潜力的不断释放。

 

　　在中国，根据弗若斯特沙利文的资料，按零售额计，膳食补充剂市场规模由2019年的人民币1,766亿元增长至2024年的人民币2,606亿元，预计将以9.5%的年複合增长率在2029年达到人民币4,101亿元。通过线上渠道销售的膳食补充剂佔比预计将由2024年的51.0%提升至2029年的61.0%。消费者对“增强免疫力”“抗衰老”“皮肤美白”等需求推动市场扩张，电商平台（如京东、天猫）和国际品牌（如Swisse、汤臣倍健）销量激增。

 

　　然而，市场繁荣的背后，是消费者对“补剂越多越好”的认知误区，是商家奉行“没效果就加量”的客服话术。但肠道吸收有限会给很多补剂效果都啪啪打脸——大量未被吸收的营养素最终成为‘昂贵的粪便’和肝损伤的风险。
 

 

　　（在一项具有美国代表性的美国成年人调查中，5% 的受访者在过去?30?天内至少使用过六种可能具有肝毒性的草药和膳食补充剂中的一种，其中包括红曲米和南非醉茄。据此推算，全美共有 1500 万人服用过此类补充剂。这六种补充剂中的一种，即南非醉茄，去年曾被丹麦颇具争议地禁用。英国食品标准局最近就含有这种草药的补充剂的安全性举行了一次公众咨询。在西方世界以外，人们对草药和膳食补充剂安全性的担忧也日益加剧。在亚洲，一些制药公司的高管因与红曲米补充剂相关的死亡事件而辞职，并起诉了批评其肝脏保健产品的医生。）

 

　　02、生物利用度和浓缩就是精华的观点碰撞

 

　　在营养学、药学和食品科学领域，"生物利度"（Bioavailability）与"浓缩就是精华"（指通过提纯或浓缩手段增加活性成分浓度的理念）代表了两种不同但常被对比的思维模式。前者强调人体对营养成分的实际吸收和利用效率，后者则关注原料中活性成分的浓度提升。这两种观点在实际应用中既有冲突，也有互补性。

 

　　生物利用度指药物或营养素被人体吸收并进入循环系统的比例和速率，反映了成分在体内的实际可利用性。它受多种因素影响，包括成分的化学形式、食物基质、消化环境及个体代谢差异。例如，类胡萝卜素的生物利用度取决于食物加工方式、脂质共存情况以及宿主的生理状态。

 

　　"浓缩就是精华"是一种简化思维，认为通过物理或化学手段（如萃取、提纯）提高活性成分的浓度，就能增强其效用。这种观点常见于保健品和功能性食品宣传中，例如浓缩鱼油、高纯度植物提取物等。

 

　　03、观点冲突的体现

　　高浓度成分未必能被高效吸收。例如：

　　· 姜黄素即使通过纳米技术提高浓度，其口服生物利用度仍低于10%，因肠道代谢和低水溶性限制其吸收。

　　· 多酚类物质（如芦丁）在天然食物中生物利用度较低，即使制成浓缩固体分散体，也需依赖载体技术（如胶态二氧化硅）才能提升吸收率。

 

　　2、基质效应与生物可及性

　　食物基质对生物利用度有关键影响。浓缩工艺可能破坏天然基质，反而降低生物可及性。例如：

　　· 全食物中的多酚（如沙棘黄酮）在模拟消化中释放更充分，而纯化物可能因缺乏天然协同成分导致吸收率下降。

　　· 稻谷中的有机硒在天然状态下生物利用度达42–82%，但人工浓缩后若未优化形态，吸收率未必提升。

 

　　3、安全性与效用的平衡

　　过度追求浓缩可能忽略安全性。例如：

　　某些污染物（如多环芳烃）在土壤中浓度低但生物利用度高时，仍对健康构成风险。

　　硒元素的安全窗口窄，浓缩产品若未经形态优化，可能导致摄入过量而中毒。

 

　　04、技术创新助力提升生物利用度

 

　　为突破"高浓度≠高吸收效率"的行业瓶颈，一系列曾广泛应用于药品生产、经人体临床验证可显著提升生物利用度的创新技术，正随着健康消费时代的到来被引入口服补剂原料生产——如今消费者更关注"如何通过科学摄入延缓用药需求"，这些曾专属于药品领域的技术，也因此成为营养补充剂领域的划时代突破。

 

　　· 共晶技术能够改变活性成分的物理化学性质，比如提高溶解度和溶出速率，进而提升生物利用度。由于共晶通常载量>50%（由分子量决定），且物理性状为固体，稳定性好，安全性高，生产工艺相对简单，成本也较为适中，在提升营养补充剂生物利用度方面具有很大潜力。

 

　　· 脂质体技术同样备受关注，它由双层脂质构成的球形材料包裹活性成分。虽然其载量<50%，稳定性差，易聚集或融合，生产工艺复杂且成本高，但它作为药物和营养素递送系统具有独特优势。脂质体的结构与细胞膜相似，能够与细胞膜融合，从而促进活性成分的吸收，尤其适用于一些脂溶性成分的递送。

 

　　· 纳米晶体技术也是一种有效的手段，它是一种晶粒尺寸为纳米级别的材料，活性成分与聚合物作为稳定剂结合。纳米晶体载量由稳定剂决定，物理性状为固体，稳定性差但生产工艺一般，成本中等。纳米级的粒径大大增加了活性成分的比表面积，加快了溶解速度，提高了生物利用度。

 

　　· 微囊化技术则用高分子材料作为保护性外壳包裹活性成分，活性成分可与聚合物、蛋白质和其他生物相容性辅料组合。它的载量<50%，物理性状为固体，稳定性好，安全性高，不过生产工艺复杂，成本中等。微囊化可以保护活性成分免受外界环境的影响，控制释放速度，提高其在肠道特定部位的吸收。

 

　　05、结论：需超越"浓度至上"思维

　　"浓缩就是精华"的局限性在于忽略了生物利用度的复杂性。有效产品设计应兼顾：

　　· 成分形态与基质优化（如利用脂质体提升疏水性成分吸收）；

　　· 个体化因素（如年龄、代谢差异对吸收的影响）；

　　· 体外-体内关联验证（通过模拟消化和细胞模型预测实际效果）。

　　· 最终，评价营养成分的价值需以实际生物利用度为核心，而非单纯追求浓度指标。

 

　　随着消费者健康意识的不断提高和对营养补充剂认知的深化，单纯依靠高浓度宣传已无法满足市场需求。未来，营养补充剂行业将更加注重生物利用度的提升，上述创新技术有望得到更广泛的应用和发展。对于消费者而言，在选择营养补充剂时，不应仅仅关注产品的浓度和价格，更要了解其成分的生物利用度、安全性和适用性。要理性看待商家的宣传话术，避免盲目跟风购买。从行业监管角度来看，相关部门应加强对营养补充剂市场的监管力度，规范产品的宣传和销售行为。特别是对于含有可能具有肝毒性成分的补充剂，要严格把控质量标准，确保消费者的健康安全。在科研层面，需要进一步深入研究不同成分的生物利用度机制，开发更加高效、安全的递送技术和配方。同时，加强对天然食物基质的深入研究，探索如何更好地保留和利用其中的营养成分，实现营养补充剂的天然、高效、安全发展。只有这样，口服补剂市场才能在健康、有序的轨道上持续繁荣，真正为消费者的健康提供有益的支持。