01、法规政策
1.1 国家卫健委发布灭活嗜黏蛋白阿克曼氏菌YGMCC2645等物质受理公告
国家卫生健康委员会政务服务平台发布三新食品受理情况，新增1款新食品原料（灭活嗜黏蛋白阿克曼氏菌YGMCC2645）和3款食品相关产品新品种受理，6款审查意见告知。
1.2 CFSA：牡丹籽油、显齿蛇葡萄叶多酚、青钱柳叶多酚、L-茶氨酸、动物双歧杆菌乳亚种 XLTG11等8种新食品原料公开征求意见
2025年11月18日，国家食品安全风险评估中心发布《牡丹籽油等8种新食品原料公开征求意见》，这8种新食品原料（牡丹籽油、显齿蛇葡萄叶多酚、青钱柳叶多酚、L-茶氨酸（发酵法）、动物双歧杆菌乳亚种XLTG11、紧密镰刀菌蛋白、蛋白核小球藻、植物甾醇）已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。征求意见的截止日期为2025年12月18日。
1.3 市场监督总局：推动保健品纳入免税店经营品类
市场监管总局正推动体现中华优秀传统文化的特色优质保健食品纳入扩大口岸出境免税店、口岸进境免税店和市内免税店的经营品类。根据我国有关法律法规规定，免税店销售的保健食品应当依法取得注册证书或者备案凭证。销售保健食品等特殊食品，还应当依法取得食品经营许可或者仅销售预包装食品备案。
02、企业动态
2.1 NuLivScience推出InnoSlim?体重管理原料
简介：
由两种高度纯化的植物提取物构成——黄芪（Astragalus membranaceus）与三七（Panax notoginseng），这是两种在传统医学体系中被长期用于提升体能、调理气血与改善循环的植物。
作用：
快速排水肿、保持血糖健康、减少卡路里摄入、燃烧体内脂肪、减少葡萄糖吸收、提高新陈代谢
适用人群：
提高代谢能力的人、久站销售员、办公室上班族、需要瘦下半身的虚胖者、重口味的美食爱好者
2.2 西班牙Collavant® n2成为全球首个通过 NutraStrong™ Collagen Verified 认证的非变性Ⅱ型胶原蛋白
Collavant® n2非变性II型胶原蛋白还同时获得GRAS以及FDA双重认证，也是全球唯一一款严格遵循EDQM欧洲药品标准和GMP医品生产管理认证标准双标准的药品级非变性II型胶原蛋白。
作用：
Collavant® n2有效消炎止损、强化行动
Collavant® n2缓解关节不适
Collavant® n2改善关节磨损恶化
Collavant® n2修复关节抑制骨刺
应用案例：
西班牙专业药企Plameca的品牌Curarti一直在使用Collavant® n2非变性
II型胶原蛋白以及Bioibercia系列关节和肌肉健康原料。
法国保健品巨头EA PHARMA旗下的综合保健品品牌法国GRANIONS
拜耳公司、Abbott雅培、D-Cal迪巧、Kordel’s、汤臣倍健
2.3 RedLeaf生物制品ReDaxin获得TruShield认证
·ReDaxin是一种基于高粱的成分，是首个获得TruShield认证的品牌，确认其不含400+ WADA禁止的物质。
·ReDaxin源自红高粱，富含多酚，可能有助于肌肉恢复和积极营养。
·一项研究发现，ReDaxin能增强运动后的肌肉力量恢复，尽管对肌肉肿胀或疼痛感知没有显著影响。
·ReDaxin是非转基因的，在美国种植，支持当地农业社区。
2.4 Syren Spreads的勺状巧克力补充剂，助益皮肤健康
·Syren Spreads推出了可勺式美容巧克力酱，融合适应原和植物成分，支持皮肤健康。
·主要成分包括松菇、黄耆、戈图可乐和竹子硅，有助于皮肤、头发和指甲健康。
·该产品非转基因、纯素、低糖，旨在吸引寻求奢华且有效的美容和养生仪式的消费者。
2.5 Nutriearth 在法国建成欧洲首家利用可食用黄粉虫（Tenebrio molitor）可持续生产维生素D3的工厂
Nutriearth在法国卡尔万正式启用其首个商业化生产基地。该基地采用公司自主专利的仿生技术，从可食用昆虫中生产可持续的天然维生素D3。
Nutriearth的创新核心在于其专利仿生工艺，该工艺模拟人体维生素D3的天然生成机制。黄粉虫富含与人体皮肤中相同的维生素D3前体物质。
2.6 LifeBridge设计天然IQ空气补充剂，旨在提升寒冷月份的肺部健康
·IQ Air是LifeBridge推出的新补充剂，融合了维生素D3和虫草提取物等成分，以提升肺部健康。
·该配方使用抗氧化剂保护肺部组织，帮助改善气气吸收和整体能量。
·此次发布旨在应对近期流感季节以及寒冷月份呼吸系统疾病日益增长的威胁。
2.7 肯辛的Sunvasterol再生植物甾醇--葵花籽植物甾醇获得EFSA新食品认证
·肯辛的葵花籽衍生的Sunvasterol植物甾醇已获得EFSA的新型食品授权，赋予公司在欧盟的商业独家权。
·Sunvasterol 是传统甾醇的替代方案，传统甾醇具有EFSA 批准的心脏健康功效。
·该成分可被掺入多种含脂食品中，使制造商能够开发支持胆固醇降低的产品。
03、科研动态
3.1 沈阳农业大学：沙棘：一种潜在的益生元和有前途的发酵乳制品功效成分
研究表明，沙棘中的可发酵碳水化合物和高含量的生物活性化合物使其成为潜在的益生元食品成分。沙棘能够促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而调节肠道稳态。
此外，沙棘中的多酚、多糖等成分在肠道微生物的作用下，能够转化为短链脂肪酸（SCFAs），进一步发挥其健康益处。在抗氧化方面，沙棘中的多酚和多糖表现出显著的抗氧化活性，能够有效清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。其抗炎作用也不容忽视，能够通过多种途径抑制炎症因子的表达，缓解炎症反应。
3.2 大连工业大学：葛根素通过调节P62-Keap1-NRF2通路增强CA7功能，抑制乙醇诱导的胃黏膜损伤中的铁死亡
创新点：
（1）碳酸脱水酶7（CA7）为葛根素（Pu）的新靶点，揭示“葛根化”独特作用机制。
（2）Pu通过多通路协同调控胃损伤的整合机制。
（3）建立“氧化应激 - 炎症 - 铁下垂 - 酸碱失衡”的关联调控模型，拓展胃黏膜损伤治疗的新思路。
3.3 湖北省中医院：唾液乳杆菌来源吲哚-3-乙酸通过激活AHR-PARP1轴延缓肠道衰老
该研究首次发现，唾液乳杆菌（Lactobacillus salivarius）来源的吲哚-3-乙酸（IAA）可通过激活AHR-PARP1信号轴，促进肠道细胞DNA修复，显著改善肠道衰老表型。
本研究首次揭示了“唾液乳杆菌-IAA-AHR-PARP1”这一全新的肠道衰老调控轴，阐明了菌群代谢物通过激活宿主DNA修复通路延缓肠道衰老的分子机制。研究不仅明确了唾液乳杆菌和IAA作为肠道衰老的生物标志物与潜在干预靶点，还为开发基于益生菌或其代谢产物的抗衰策略提供了坚实的实验依据。
3.4 山西医科大学：新型合生元通过调节肠道菌群-脂肪轴及抑制肝脏TLR4/NF-κB通路缓解肥胖
本研究创新性地研究了一种由乳酸杆菌、婴儿双歧杆菌和蒟蒟甘露糖寡糖组成的新型合成生物的抗肥胖特性。该合成菌治疗可降低肥胖小鼠的体重、脂肪质量、血糖、肝脂变和脂肪炎症，这些小鼠在高脂饮食（HFD）条件下可改善。与此同时，合成生物治疗激活了棕色脂肪组织，改善了能量、葡萄糖和脂质的新陈代谢。
此外，合成菌治疗不仅增强了肠道屏障的保护，还通过增强有益微生物和减少潜在有害细菌，直接改善肠道微生物群失调。此外，微生物组表型和功能预测显示，合生菌治疗可以改善肠道微生物群在炎症状态、免疫反应、代谢和病变功能方面的功能。
3.5 澳门中医药研究中心×兰州大学×北京中医药大学：积雪草源外泌体通过调节全身免疫、代谢稳态和肠道菌群缓解结肠炎
积雪草来源外泌体（CAEs）以“天然纳米载体 + 多元活性成分” 的创新设计，通过靶向递送、免疫调节、代谢修复与菌群平衡的多维度机制，实现了溃疡性结肠炎（UC）治疗的突破。揭示了植物源外泌体作为“跨物种调控工具” 的潜力。
3.6 西北农工大学：益生菌代谢产物ILA 激活 AHR 通路，破解慢性应激抑郁难题
亮点：
1.发现P. acidilactici CGMCC 35671-ILA-AHR轴（从青藏高原酸菜中分离的P. acidilactici CGMCC 35671）抗抑郁新路径（填补了“益生菌-代谢物-脑受体”因果链的关键空白）
本研究首次证实，从青藏高原酸菜中分离的P. acidilactici CGMCC 35671可高效代谢色氨酸生成吲哚-3-乳酸（ILA），ILA经血循环穿越血脑屏障，激活脑内芳烃受体（AHR）信号，显著抑制海马与皮层过度微胶激活、下调促炎因子TNF-α/IL-1β/IL-6并上调IL-22，从而缓解慢性应激诱导的神经炎症，填补了“益生菌-代谢物-脑受体”因果链的关键空白。
2.明确ILA（吲哚-3-乳酸）为关键功能代谢物且作用依赖AHR（脑内芳烃受体）
3.建立多模型、跨层次验证的转化研究范式
3.7 吉林农业大学：植物蛋白-酚酸作为新型食品级神经元功能协同调节剂
本研究深入探讨了新型食品级植物蛋白与酚酸对神经元分泌的影响，发现二者在维持神经元正常生理功能及预防相关疾病方面均展现出积极作用。植物蛋白为神经元提供关键氨基酸，保障其结构稳定性与正常功能，同时在调节神经递质合成与释放中发挥重要作用，助力维持神经系统信号传递。
酚酸凭借显著的抗氧化应激能力，减少神经元的氧化损伤，从而降低神经退行性疾病（NDDs）的发病风险；在炎症调节方面，酚酸可抑制神经炎症反应，保护神经元免受炎症损伤。此外，二者还能通过调节肠脑轴机制与色氨酸代谢，间接影响神经元分泌，凸显了肠道菌群与神经系统之间的密切关联。
3.8 北京体育大学：支链氨基酸补充剂对耐力运动中底物代谢、运动表现以及运动后疲劳的影响
本研究发现，BCAA短期补充能够增加恒定负荷运动过程中的脂肪氧化，从而有效节约糖原，在后续高强度运动中增加糖原消耗，以提升运动效率。同时，BCAA短期补充还具有缓解运动后疲劳的潜力。耐力项目的爱好者及运动员可以考虑将BCAA增加在运动前的补剂清单中，以提高运动表现，缓解运动后疲劳。
3.9 四川大学李涛团队：揭示醋酸盐可在睡眠中断时促进代谢和认知表现
该研究表明睡眠紊乱会导致代谢失衡和认知障碍，补充乙酸盐可激活丙酮酸羧化酶，从而恢复糖酵解和三羧酸循环，改善代谢失衡和认知异常。
这篇研究首次揭示了乙酸盐在碎片化睡眠中维持糖代谢稳态和认知功能的重要作用，系统解析了乙酸盐通过激活丙酮酸羧化酶，促进下丘脑星形胶质细胞糖酵解和三羧酸循环，调控葡萄糖代谢，从而维持碎片化睡眠中代谢稳态和认知功能。
3.10 西安交通大学：乌鸡丸通过调控肠道菌群衍生的色氨酸代谢物激活AhR信号通路缓解结肠炎的机制研究
本研究表明乌鸡丸恢复了结肠炎模型中的肠道菌群，增加了乳酸杆菌的丰度，并恢复了微生物色氨酸代谢。随后IAA水平的升高刺激了AhR信号传导，导致肠道屏障完整性的显著改善和结肠炎症的抑制。
乌鸡丸通过恢复肠道菌群，减轻了DSS诱导的结肠炎模型中的结肠炎症和肠道屏障功能障碍。乌鸡丸的治疗效果主要归因于色氨酸代谢物对AhR的激活，而乳酸杆菌-IAA-AhR通路可能是乌鸡丸的主要靶点。
3.11 广州中医大学：山楂- 益生菌后生元通过多通路抑制肠上皮细胞泛凋亡缓解便秘
1、山楂- 益生菌后生元通过改变肠道微环境抑制肠上皮细胞泛凋亡，保护肠屏障
2、山楂- 益生菌后生元通过调控泛凋亡相关基因表达缓解小鼠便秘
3、山楂- 益生菌后生元通过调控炎症与防御平衡缓解便秘并重塑肠道稳态
3.12 大连工业大学：探究载维生素D微胶囊-鳕鱼蛋白复合凝胶的质构、口腔加工及消化特性
本研究以鳕鱼蛋白为基础，构建了一种功能性凝胶体系，通过添加负载维生素D 的双层微胶囊，结合水分调控与复合成分协同作用，实现凝胶质地软化与营养强化的双重目标。结果表明，添加5%~30% 的微胶囊可显著降低凝胶的蒸煮损失、凝胶强度、硬度与胶黏性，并提升其白度（p<0.05）。根据国际吞咽障碍饮食标准化倡议（IDDSI）测试，添加 5%~15% 微胶囊的复合凝胶符合 6 级（软质、可咀嚼）标准，表明其适用于吞咽障碍人群，且15% 的微胶囊添加量被确定为最优比例。
微观观察证实，微胶囊在凝胶中保持完整形态，且因微胶囊增强疏水相互作用，蛋白质交联程度得到改善；但过量添加（30%）会破坏凝胶的三维网络结构。体外消化实验结果显示，含15% 微胶囊的软质凝胶蛋白质消化率高达 91.83%，且维生素 D 生物可及性显著提升（游离型维生素 D 释放率仅为 57.46%）。此外，含15% 微胶囊的复合凝胶还表现出更优的口腔加工特性，如更低的摩擦系数与咀嚼力，同时满足特殊饮食需求人群的吞咽安全与营养需求。
3.13 浙江大学：丹桂绿茶中味觉相互作用的多尺度阐明：通过EGCG和苯乙苷相互作用掩蔽苦味
研究团队通过非靶向代谢组学和味稀释分析（TDA），筛选出桂花绿茶（OSGT）中贡献苦味的主要化合物。结果显示，EGCG是导致夏秋绿茶显著苦味的首要成分，其苦味强度远高于其他儿茶素或咖啡因。同时，研究发现桂花中特征性苯乙醇苷类（如毛蕊花苷、红景天苷）在掩盖苦味中具有潜力。感官与电子舌分析进一步证明，在桂花与绿茶的混合比例为40%时苦味最弱、整体风味最佳，说明桂花组分可显著改善茶汤的口感。
3.14 西北农林科技大学：超声辅助美拉德反应对山羊乳清蛋白糖基化的影响：结构和功能性质
创新点：
（1）针对超声辅助方法优化了反应条件。（2）建立了4种不同的糖基化山羊乳清蛋白（GWP）偶联物。（3）超声辅助方法提高了糖基化反应的程度。（4）联合处理显着改善了GWP的功能。（5）GWP-阿拉伯胶偶联物表现出更好的乳化性能。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心-FIEU食品配料联盟，图片来源：创客贴会员。
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