全球生育率呈持续下降态势，从1950年的4.84%降至1980年的3.61%，到2021年进一步下滑至2.23%。这意味着，1950年平均每位妇女生育近5个孩子，而到2021年，这一数字已降至2.2个，生育率的持续走低直接影响了婴幼儿相关市场的规模。
在生育率下降带来的婴幼儿奶粉市场萎缩，以及消费端健康需求日益精细化的双重影响下，再加上乳业市场本身竞争愈发激烈，全球头部乳企纷纷跳出传统乳制品的局限，加快布局非乳业功能食品领域。这一布局既是为了打破单一乳业品类带来的增长瓶颈，也是为了抢占高附加值的健康食品市场。与依托乳原料延伸的功能乳制品不同，非乳业功能食品完全脱离乳基质，聚焦各类营养健康品类，围绕不同人群、不同场景的细分需求，通过并购整合、自主研发、跨界合作等多种方式，打造新的增长亮点，已成为全球乳企战略转型的关键方向。
从全球布局来看，2025年以来，乳企的转型方向愈发清晰，逐步从传统乳制品，向精准功能食品、医学营养、合成生物、体重管理、全年龄段健康这五大核心领域靠拢，围绕全生命周期营养、肠道健康、免疫力提升、体重管理、认知功能改善、骨骼健康、运动恢复等关键需求，通过自主研发、并购整合、合资合作、原料升级及技术创新等手段，快速扩大业务版图。
01、国内乳企：业绩分化下的跨界突围
（一）飞鹤：聚焦功能食品，破解增长困境
作为国内婴幼儿奶粉龙头，飞鹤受行业环境影响显著，2025年交出近年最差业绩——全年营收181.1亿元，同比下滑12.7%，归母净利润19.39亿元，同比下滑45.68%，财报明确其业绩下滑与婴幼儿配方奶粉收入缩减密切相关。为摆脱对单一乳品类的依赖，飞鹤重点布局非乳业功能食品赛道，核心动作是挖来张旭光，聚焦非乳业的保健食品新功能研发，跳出传统乳制品局限，先瞄准更进一步的大童需求，试图通过满足更多家长和孩子的营养观念冲突，打造全新增长曲线。
（二）蒙牛：多点开花，强化第二增长曲线
蒙牛以“再造一个新蒙牛”为战略目标，在非乳业功能食品领域布局全面、动作频繁，核心聚焦四大方向，构建起多元化布局矩阵，持续强化第二增长曲线：
1. 宠物营养：旗下妙可蓝多公开招聘宠物食品相关岗位，明确释放出切入宠物营养赛道的信号，进一步拓宽非乳业功能食品的业务边界，挖掘新的增长潜力。
2. 技术赋能：重点押注合成生物与益生菌领域，将相关技术深度应用于非乳功能食品研发，持续丰富非乳产品矩阵、强化核心竞争力。例如，蒙牛自主研发的副干酪乳杆菌Lc19，契合适老食品需求，应用于悠瑞安糖盾乳粉的研发；同时，通过合资虹摹生物，掌握了中国首个获批的HMO原料（2'-FL/3'-SL/LNnT），为非乳功能食品的创新研发提供核心支撑。
3. 运动营养：布局迈胜品牌，聚焦蛋白补充、运动恢复、能量供给三大核心需求，推出相关非乳类运动营养产品，覆盖运动人群的细分健康需求，完善非乳功能食品的场景布局。
（三）伊利：跨界协同，转型营养健康服务商
伊利逐步从乳制品制造商向营养健康服务商转型，非乳业功能食品布局聚焦“健康+跨界”，核心亮点突出：
1. 健康水饮：大力布局健康水饮赛道，旗下伊刻活泉表现亮眼，其现泡茶系列实现翻倍增长，后续持续推出新口味，打造健康便捷的非乳饮品选择，成为非乳业业务核心增长点；
2. 跨界合作：与同仁堂达成全面战略合作，聚焦功能性“黄金”赛道，联合研发推出非乳类功能营养产品，覆盖养胃、稳糖、调气血等细分健康需求；
3. 宠物营养：布局宠物食品赛道，通过展台亮相等方式逐步推进，进一步完善非乳业功能食品的多元化布局。
（四）其他国内中小乳企：细分赛道差异化布局
除头部企业外，国内中小乳企纷纷跟进，聚焦细分赛道实现差异化突破：贝因美、越秀乳业、新希望等，通过自有品牌、原料供应等方式，切入宠物食品、保健食品等非乳业功能领域；君乐宝则跨界布局茶饮、烘焙用稀奶油等非乳相关功能原料，重点拓展B端非乳功能食品市场，避开头部企业竞争，挖掘细分领域潜力。
02、国际乳企：成熟布局下的精准突破
（一）达能：聚焦植物基，拓宽健康营养边界
依托“振新达能”战略，达能在非乳业功能食品领域的核心布局集中在植物基赛道，通过并购整合的方式快速扩大业务范围，具体重点动作如下：
1. 并购加码布局：2026年，达能宣布以约10亿欧元收购英国植物基功能营养品牌Huel，正式切入植物基代餐领域。该品牌主打100%植物基原料，产品涵盖即食粉剂、即饮饮品、营养棒等多种形态，主要满足消费者全营养代餐的需求，与达能自身的规模化产能、全球分销网络形成良好互补；在此之前，达能已收购美国植物基临床营养品牌Kate Farms，持续深化在植物基非乳功能食品领域的布局。
2. 现有产品发力突围：旗下脉动作为非乳饮品，近年来实现双位数增长，进一步丰富了达能非乳业功能食品的产品矩阵，也帮助企业逐步摆脱对传统乳制品的单一依赖。
（二）雀巢：围绕“健康长寿”，布局全生命周期非乳营养
将非乳业功能食品作为核心增长板块，雀巢围绕“健康长寿”战略，通过一系列并购动作，构建起覆盖全生命周期的非乳营养布局，核心重点体现在三个方面：
1. 拓展营养补充剂领域：收购The Bountiful Company的核心品牌，大幅扩大在维生素、矿物质和补充剂（VMS）领域的非乳功能业务，进一步完善营养补充产品线。
2. 切入功能性补水赛道：收购功能性补水品牌Nuun和高端水品牌Essentia，聚焦消费者功能性补水需求，优化非乳功能食品的产品组合。
3. 覆盖细分场景需求：布局高端辅食、非乳类特殊医学营养等领域，推出嘉宝配方米粉等非乳功能产品，实现全人群非乳营养需求的覆盖。
目前，雀巢的咖啡、宠物护理和健康科学（含非乳功能食品）业务，已占据企业总销售额的50%，成为驱动企业增长的核心引擎。
（三）其他国际乳企：聚焦细分，依托技术抢占市场
海外其他乳企均聚焦非乳业功能食品细分赛道，依托自身技术优势实现精准突破。
1、恒天然作为全球最大的乳制品出口商，跳出传统乳业局限，重点布局非乳业功能原料及合成生物领域，不仅通过旗下NZMP品牌供应益生菌等非乳功能原料，应用于婴幼儿、成人运动营养等非乳补充剂产品，还与多家合成生物企业合作，研发通过精准发酵技术生产的乳制品脂肪替代品，拓展非乳功能成分布局；
2、阿拉福兹（Arla）在巩固有机乳品优势的同时，发力非乳业功能食品，推出小包装减脂奶油奶酪等创新产品，适配健康消费需求，还研发减糖版巧克力奶，结合中国市场口味推出大蒜、咖喱等特色口味奶酪，推动非乳功能食品的场景化创新；
3、荷兰皇家菲仕兰则聚焦非乳业功能原料与营养补充剂赛道，收购美国乳清蛋白企业强化功能原料供应，推出针对运动人群的非乳类乳清蛋白补充剂，同时布局低聚糖等功能成分，助力非乳类婴幼儿营养、特医营养产品研发，依托全产业链优势抢占细分市场高附加值份额；
4、明治（日本）作为国际知名乳企，在非乳业功能食品领域聚焦肠道健康与细分人群需求，重点布局益生菌补充剂、功能性代餐及老年非乳营养产品，推出含专利菌株的益生菌粉，适配全人群肠道调理需求，同时研发针对老年人群的非乳类营养补充剂，聚焦认知改善、肌肉维持等核心需求，还推出低卡、高纤的非乳代餐棒，贴合体重管理场景，依托精细化研发能力，在亚洲及全球市场形成差异化竞争优势。这些企业均聚焦植物基代餐、功能性原料、营养补充剂等细分赛道，借助成熟的技术研发能力和全球渠道优势，与头部企业形成差异化竞争。
综合来看，国内外核心乳企的非乳业功能食品布局，均围绕“破解乳业增长瓶颈、抢占健康市场”的核心逻辑，呈现三大特点：一是头部企业以并购整合、跨界合作为主要路径，快速切入新赛道；二是布局方向聚焦植物基、保健食品、宠物营养、功能性补水等细分领域，贴合全人群精细化健康需求；三是国内企业侧重单人群突围转型，国际企业侧重成熟布局技术营销两手抓的全链条、精准深化。
未来，随着技术升级和需求升级，各企业将进一步强化非乳业功能食品的核心竞争力，推动赛道向专业化、精细化方向发展。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心-功能食品圈，图片来源：创客贴会员。
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