根据市场分析机构Mordor Intelligence的报告，2025年全球骨关节健康补充剂市场规模为132.6亿美元，并以6.49%的年复合增长率保持扩张。其中，中国市场增长动力尤为显著，预计增速将达10.03%，超越全球平均水平，展现出巨大的发展潜力。
今年年初，国家市场监督管理总局正式发布《允许保健食品声称的保健功能目录有助于维持骨关节健康（缓解疼痛或僵硬/缓解软骨损伤）》，“关节健康”成为新热点，预示着未来有更多的市场机遇和可能。哪些原料助力企业抢占先机？
01、蛋白类
酵母蛋白
酵母蛋白以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）为菌种，经培养、发酵、离心后收集获得菌体原料，经去除核酸、离心、酶解、提取、纯化、分离、灭菌、干燥等工艺制成；安琪酵母生产的酵母蛋白目前在肌肉与骨骼健康、运动表现和增肌等多个方面都有功能研究成果，目前完成了3项临床研究。
酵母蛋白以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）为菌种，经培养、发酵、离心后收集获得菌体原料，经去除核酸、离心、酶解、提取、纯化、分离、灭菌、干燥等工艺制成；安琪酵母生产的酵母蛋白目前在肌肉与骨骼健康、运动表现和增肌等多个方面都有功能研究成果，目前完成了3项临床研究。
澳大利亚昆士兰大学人类运动和营养学院，2024年发表的SCI文献显示。116位参与者，平均年龄56岁，分为酵母蛋白、乳清蛋白和对照组，酵母蛋白和乳清蛋白组每天服用2次蛋白粉，每次20g。8周后，酵母蛋白粉最大卧推量增加5.78公斤；乳清蛋白组最大卧推量增加5.77公斤；而安慰剂组最大卧推力仅增加2.59公斤[1]。
HALAL骨胶原蛋白肽
HALAL骨胶原蛋白不仅有助于保护关节、支撑骨骼、促进恢复，还可通过维持关节活动度、增强爆发力传递效率间接提升运动表现，优化身体机能。健康的软骨和韧带能保证关节灵活运动，减少运动中的 “卡顿感”，尤其对需要大幅度关节活动的运动至关重要；此外，肌腱的弹性和韧性直接影响肌肉力量向骨骼的传递，充足的胶原蛋白可减少能量损耗，提升动作效率。
SEMFLEX－II®非变性II型胶原蛋白
SEMFLEX-II®非变性II型胶原蛋白采用自主研发的专利技术，以鸡胸软骨为原料经低温提取生产而成。该产品是大分子胶原蛋白，完整保留了胶原蛋白三螺旋结构，不溶于水、乙醇。
成人关节软骨干重的2/3是胶原纤维，这些胶原纤维有Ⅱ型、I型、X型等很多不同的类型，其中，II型胶原蛋白比例最大，占80-90%。II型胶原蛋白具有致密的纤维结构，是软骨基质中最主要的有机成分。如果把损伤后的关节软骨比作一个漏底的杯子，那么无论倒多少“水”（补充氨基葡萄糖），杯底还是漏的；而当关节软骨拥有足量II型胶原蛋白后，它才是一个完好的“杯子”。
鱼胶原蛋白
肽鱼胶原蛋白肽是以单一鱼种的罗非鱼皮、鱼鳞或深海鳕鱼皮为原料，经临床试验选取10位骨关节炎患者，年龄44-83岁之间，骨关节炎患者随机分成2组，试验周期3个月。实验期间不服用任何胶原类产品每天空腹口服3-5g盛美诺胶原蛋白肽，每日2次。通过临床试验观察，胶原蛋白肽能有效地缓解骨性关节炎患者的症状，起到了消炎、镇痛、消肿作用。疗效确定，症状改善明显胶原蛋白肽对骨关节炎总有效率90.0%。
在临床试验过程中无不良事件及任何副作用发生，证明胶原蛋白肽具有极高的稳定性和安全性，可以在临床中广泛使用。
02、益生菌及后生元类
副干酪乳酪杆菌CCFM1074
副干酪乳酪杆菌CCFM1074筛选自健康国人肠道，经高密度发酵、离心、包埋、冻干得到菌粉成品，其中包埋时采用专利护活技术（菌种包埋装置-中国实用新型专利号：ZL202121245475.9）进行包埋，确保菌株高活性、高稳定性。拥有缓解类风湿性关节炎相关中国发明专利，经动物实验证实食用CCFM1074对改善类风湿性关节炎、银屑病具有良好的支持作用。
实验选用40只7周龄雌性大鼠，随机分为对照组、关节炎组、药物组、CCFM1074组、CCFM1075组共五组。食用副干酪乳酪杆菌CCFM1074 八周后（50亿CFU/天），试验结果显示：副干酪乳酪杆菌CCFM1074显著改善大鼠爪子红肿症状。副干酪乳酪杆菌CCFM1074还可以显著改善滑膜组织浸润和软骨破坏情形[4]。
动物双歧杆菌乳亚种BL-99
动物双歧杆菌乳亚种BL-99源自中国母婴源益生菌菌株库，经国家乳业技术创新中心重点研发支持，伊利创新中心十余年科学研制，筛选自中国健康婴儿肠道，经高密度发酵、离心、包埋、冻干得到菌粉成品，其中包埋时采用专利护活技术（菌种包埋装置-中国实用新型专利号：ZL202121245475.9）进行包埋，确保菌株高活性、高稳定性。拥有抑制肠道炎症、提高免疫、预防骨质疏松等12项中国发明专利，经体外实验、动物实验、人体临床验证对骨骼健康等多方面具有支持作用。
BL-99主要从以下四方面助力骨骼健康。BL-99可以提高血清钙离子和/或磷离子以及血清骨钙素的水平，降低血清I-型胶原C端肽水平，有助于防治骨质疏松。BL-99有助于抑制由雌激素缺乏导致的骨丢失，对骨有一定的保护作用。BL?99能够通过减少破骨细胞的数量抑制去卵巢引起的骨量的丢失。BL-99可以提高骨钙素和碱性磷酸酶的基因表达水平，通过促进成骨的相关基因的表达，有利于促进新骨的形成。
Probi® Osteo
Probi® Osteo由植物乳杆菌 HEAL9、植物乳杆菌HEAL19、副干酪乳杆菌8700:2复配菌粉组成。是一款经临床验证的骨骼健康原料，拥有临床记录支持骨骼健康的益生菌概念产品。三种菌株通过积极影响骨形成和骨吸收之间的自然平衡来支持骨骼健康。
在柳叶刀子刊风湿病学杂志上发表了一篇关于改善绝经女性骨骼健康的研究。该研究由249名47～69岁健康的绝经女性参与，为期12个月，采用随机、双盲、安慰剂对照。由于其中234名女性在两种情况下都进行了全世界公认的诊断骨质疏松症的黄金标准--双能X射线吸收测定法进行扫描，研究表明：每天摄入Probi®Osteo有助于保持骨密度和骨含量，防止健康的早期绝经女性骨质流失，并明显减少骨吸收；在强健骨骼及提升骨密度方面，对于绝经期未满6年的女性效果更明显[4]。
IOBPRO®益生菌分段固态发酵后生元粉
IOBPRO®益生菌分段固态发酵后生元粉含鹰嘴豆、发酵粘液乳杆菌IOB802，是利用企业自主研发的先进固态发酵培养技术平台体系，甄选功能原料底物搭配企业专用菌株——发酵粘液乳杆菌IOB802，经过模拟健康肠道的深度固态发酵后，再将发酵物进行热灭活处理，获得富含灭活菌体、代谢产物及其他营养成分的后生元，其营养价值高、成分稳定、安全性良好，发酵过程无任何非天然物质添加。
解决骨关节问题或可从改善肠道微生态做起。IOBPRO®益生菌分段固态发酵后生元粉可以调节肠道菌群，产生短链脂肪酸，促进钙吸收，同时维持健康的肠道微生态，有助于调节骨细胞分化。动物研究证实，创源生物IOB802后生元粉或可通过上调成骨细胞活性和骨更新率，支持骨骼生长，增强骨骼强度[3]。
SuperbaKrill 南极磷虾油
南极磷虾油是一种新型海洋磷脂型Omega-3，天然富含胆碱和虾青素。其独特的磷脂结构确保将营养直接输送至人体细胞膜，且被高效吸收和利用。
一项发表于顶级期刊《美国临床营养学杂志》的双盲、安慰剂对照研究显示，在40至65岁的轻至中度骨关节炎患者中，补充磷虾油显著改善了膝关节疼痛、僵硬感和身体功能。基线炎症水平较高的受试者获益最为显著，其Omega-3指数在六个月内从6.0%提升至9.0%，进一步印证了磷虾油的抗炎潜力及其对行动能力的支持作用。对于患有膝关节骨关节炎的人来说，磷虾油可以作为一种支持关节健康且没有副作用的替代方案。
一项为期六个月的临床试验证实磷虾油磷脂可以安全食用，并改善了轻度至中度膝关节骨关节炎成人的膝盖疼痛，僵硬和身体功能[5]。
03、其他类
MenaQ7® 维生素K2
MenaQ7® 是含99.8%全反式结构的高生物利用度天然维生素K2（MK-7），由欧洲工厂通过发酵工艺生产，严格遵循高品质与可持续性标准。依托22项临床研究的科学支持，为创新型营养产品提供可信的技术保障。
一项2012年的研究表明:儿童与40岁以上成人是最缺乏维生素K的两类人群，并且在补充MenaQ7@维生素K2后(儿童每日45微克，成人每日90微克)，改善效果最为显著。
UltraHA® 透明质酸钠
UltraHA® 透明质酸钠由华熙生物发酵工艺生产，具备两项中国专利。临床试验证实，口服UltraHA® 透明质酸钠具有改善皮肤水分、抗氧化、改善骨关节症状等功效。临床试验证实，口服UltraHA® J可以减轻退行性关节炎人群的关节疼痛和僵硬、缓解高强度运动人群的关节不适、增强骨质疏松人群的骨质，以及缓解健康人群的轻微关节不适，具备骨关节预防保健功效。
通过临床试验，筛选高强度运动人群进行口服UltraHA骨关节功效评价。试验证明，连续口服UltraHA3个月，高强度运动人群的骨关节不适得到明显减轻，尤其是局部关节疼痛（膝关节）得到明显缓解。
筛选膝关节不适的健康受试者，N=66人，有效61人，年龄26岁-80岁，男女各一半，进行12周的口服功效研究，验证了其缓解关节疼痛、改善关节僵硬、对抗关节炎症的显著效果[2]。
杜仲叶提取物
杜仲叶为杜仲科植物杜仲的干燥叶，杜仲已有2000多年的药用历史，传统用杜仲树皮入药，杜仲叶活性成分和药理作用与杜仲皮相同。
在骨骼健康方面，杜仲叶提取物可能通过调节机体代谢，促进成骨细胞的活性，有助于维持骨量，对预防骨质疏松等有一定潜在益处。
L-β-氨基异丁酸
L-β-氨基异丁酸（L-BAIBA）是由骨骼肌在运动过程中产生的小分子物质，是缬氨酸的代谢产物，可以启动运动“代谢程序”。通过发酵法生产100%L-型活性BAIBA，光学纯度＞99.5%，确保发挥有效作用；区别于合成代谢类物质，符合世界反兴奋剂机构（WADA）标准，零激素风险，安全性有保障；稳定性强：25℃下可稳定保存2年，优于常见的肽类代谢调节剂。
骨骼健康是贯穿生命全周期的健康基石。从原料端入手推动行业发展，建立从原料筛选、生产工艺到临床验证的完整科学链路。通过技术创新提升原料品质与功效，同时结合精准营养理念开发适配不同年龄、人群需求的产品，这既是重要的健康命题，也是巨大的市场机遇。
MyCondro™硫酸软骨素
MyCondro™硫酸软骨素通过采用大肠杆菌发酵技术生产，该原料实现了完全非动物来源。其生产过程全程在受控环境中进行，重复性高，彻底摆脱了传统原料的动物来源不确定性及质量波动问题。该技术路径生产出的硫酸软骨素结构与人体自身软骨素高度同源，具备优异的生理亲和性。
四项权威临床研究（含两项骨关节炎研究、两项药代动力学研究）证实，该产品凭借约9kDa低分子量的仿生结构设计，生物利用率较传统动物源硫酸软骨素高出45%，口服48小时后血浆含量仍能保持这一优势，实现更快吸收与更持久作用；其每日600mg剂量即可达到传统动物源1200mg剂量的等效功效，经12周干预，能让受试者膝关节功能（TLKS 评分）显著提升14%、疼痛程度（WOMAC 指数）降低 19%，还可明显改善炎症指标（CRP、ESR）与氧化应激状态，有效保护软骨组织。
未来3-5年，随着政策红利的释放，我国有望建成全球最大的骨关节健康功能食品研发生产基地。消费者正从“疼痛后治疗”转向“全周期主动养护”，这为更具科技含量的高端预防性产品提供了巨大的市场空间。对于从业者而言，能否抓住“精准功能”和“细分人群”这两个核心，用科学数据构建产品壁垒，将是在这场前景广阔的市场竞争中脱颖而出的关键。
参考资料：
1. Briskey D , Skinner R A , Zhang H ,et al.Effect of Yeast Protein on Muscle Mass and Performance in an Adult Population – a Double Blind, Randomised Controlled Trial[J].Journal of Food and Nutrition Research, 2024, 12(5):292-300.DOI:10.12691/jfnr-12-5-9.
2. 横井香里， 藤本祐三. N-ア七チルグルコサミン含有食品の膝関節痛および軟骨代謝マ-カ-に対する効果. Journal of New Remedies & Clinics. 2013,62(9), 1758-1768.
3. 专利展示：一种发酵粘液乳杆菌IOB802发酵后生元粉的制备方法及其应用.中国发明专利，专利号：202310199983.5
4. Fan Z , Ross R P , Stanton C ,et al.Lactobacillus casei CCFM1074 Alleviates Collagen-Induced Arthritis in Rats via Balancing Treg/Th17 and Modulating the metabolites and Gut Microbiota[J].Frontiers in immunology, 12:680073.
5. Krill oil improved osteoarthritic knee pain in adults with mild to moderate knee osteoarthritis: a 6-month multicenter,randomized, double-blind, placebo-controlled trial Volume 116, Issue 3Welma Stonehouse,Bianca Benassi-Evans, Jana Bednarz, Andrew D Vincent,September 2022Stephen Hall, Catherine L Hill”，The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 116, Issue 3, September 2022
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心-功能食品圈，图片来源：创客贴会员。
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