小小乌梅汤竟狂揽 3500 万，药食同源如何拿捏年轻人？

　　在炎炎夏日，酸梅汤因其清热解暑、促进消化的功效，成为备受喜爱的中药代茶饮。然而，你可能未曾想到，一款小小的酸梅汤，配方竟然能卖到3500万的天价。今年8月，浙江省中医院与重庆医药（集团）股份有限公司签署战略合作协议，将院内备受欢迎的“乌梅汤2.0”配方以科研成果的形式转让给重庆医药，此次科研成果转化金额达3500万元。据悉，该院科研成果转化总金额超5600万元，仅“乌梅汤2.0”一个项目就超过去年总和。这一数字背后，不仅仅是酸梅汤本身的美味与健康，更是一个关于创新、合作与市场需求的故事。

 

　　01、乌梅汤的传统与功效

 

　　据悉，乌梅汤2.0的主要原料包括乌梅、甘草、山楂，荷叶和丹参等药材。乌梅味酸、涩，性平，归肺、肝、脾、大肠经，能够生津止渴。中医理论中的“酸甘化阴”指的是乌梅与冰糖结合，能迅速生成津液，补充人体所需。因此，乌梅是补充津液的好手，特别适合夏季人体出汗量大、津液流失时饮用。甘草味甘，性平，归心、脾、胃、肺经，具有补脾益气、清热解毒的功效。与乌梅生津相结合，甘草的清热效果使得酸梅汤成为夏日解暑的佳品。山楂味酸甘，性微温，归脾胃肝经，可以消食化积、行气散瘀，特别适合消解油腻肉食造成的饮食积滞。因此，酸梅汤具有消食开胃的作用。荷叶和丹参是中成药荷丹片的主要成分，荷叶去脂、丹参活血，能够改善夏季湿热造成的痰湿痰淤，具有化痰降浊，活血化瘀的功效。在炎炎夏日，一碗酸酸甜甜的乌梅汤，无疑能为人们拂去夏日的燥热。当然乌梅汤的爆火除了其本身功效外，近些年药食同源，传统滋补的爆火，以及年轻群体对于传统滋补的关注也是乌梅汤能够成功“出圈”的重要因素。

 

　　02、药食同源、传统滋补的市场现状

 

　　从知网总库搜索“药食同源”关键词下文献数量可以看出，从2010年开始，相关文献数量也是逐渐攀升。在PubMed数据库检索Homology of food and medicine关键词下发文数量，从2000年开始的变化不大，到14年开始的大幅增长，说明了药食同源研究热度的攀升。
 

图一中英文数据库药食同源相关词条检索

检索日期：2024年6月13日，数据来源CNKI数据库及PubMed数据库

 

　　2.政府政策端

 

　　国家政策支持明显药食同源，传统滋补的发展。《国家卫生健康委员会对十四届全国人大二次会议第3024号建议的答复|关于加快推进药食同源产业发展的建议》也指出需要加快布局药食同源创新链和产业链发展，加强科技创新促进药食同源产业提质升级。在确保食品安全的基础上，积极动态修订增补食药物质目录，促进相关产业发展。在大力发展地方特色食品产业的同时，注重食药物质传承与创新发展。突出中医特色加强药食同源新产品开发，加强药食同源产品品牌培育。

 

　　3.市场端

 

　　通过在淘宝天猫平台，检索2022年至2024年“冲饮酸梅汤”和“酸梅汤”类目发现，酸梅汤的销售额爆发点集中于夏季，此现象与酸梅汤生津止渴的效果不谋而合。酸梅汤的均价集中于30元左右。
 

图二酸梅汤相关销售额，数据来源功能食品圈&魔镜洞察

 

　　通过深入调研微博、抖音及小红书等主流社交平台上的相关数据，我们惊喜地发现，乌梅汤作为一种传统与创新并蓄的饮品，在这些平台上引发了极为热烈的讨论与关注。具体而言，通过了解微博抖音小红书关于酸梅汤的声量情况，发现乌梅汤在社交平台上讨论热度极高，声量分别为2.876,611，295,879,036，具有极高的社交属性，也显示出年轻人对于乌梅汤的关注。这一庞大的数字背后，是无数年轻用户通过短视频分享、点赞、评论等形式，积极参与到乌梅汤的讨论与传播中来，形成了强大的社交影响力。

 

　　同样值得注意的是，在生活方式分享社区小红书上，乌梅汤同样收获了极高的关注度，相关话题和笔记的浏览量、点赞数及收藏量持续攀升，进一步证明了其在年轻消费群体中的受欢迎程度。这些社交平台上的高热度讨论，不仅体现了乌梅汤作为饮品本身所具有的独特魅力，如口感酸甜适中、解暑降温、健康养生等功效，更映射出年轻一代对于传统文化与现代生活融合创新的积极拥抱与追求。

 

　　乌梅汤在社交平台上的火爆，不仅为其带来了广泛的品牌曝光和用户口碑，也为我们揭示了年轻消费者对于健康、美味、文化传承与创新并重的消费趋势。这一趋势不仅为乌梅汤等传统饮品的复兴提供了强有力的市场支撑，也为相关行业和企业在产品研发、营销策略等方面提供了新的启示与方向。未来，如何更好地利用社交平台的传播力量，深化与年轻消费者的沟通互动，将是乌梅汤乃至整个健康饮品行业持续发展的关键所在。

 

　　03、强研发

 

　　“打铁还需自身硬”，这一古老而深刻的哲理，在当今的市场竞争中同样适用，尤其是对于希望赢得用户青睐的产品而言，其产品力无疑是最为关键的核心要素。一个产品若想在激烈的市场竞争中脱颖而出，让用户心甘情愿地为其买单，就必须具备令人信服的高品质与独特价值。乌梅汤2.0的成功，就是一个生动诠释了这一道理的典范。这款产品的火爆，绝非偶然，而是内外因素共同作用的结果。外在因素固然重要，但更为根本的，还是其内在的产品力。乌梅汤2.0之所以能够迅速走红，很大程度上得益于其背后强大的专业支撑——浙江省中医院的专业背景。这一背景不仅赋予了乌梅汤2.0深厚的文化底蕴和医学底蕴，更让其在产品研发和品质控制上拥有了得天独厚的优势。在传承古代传统名方乌梅汤配方的基础上，乌梅汤2.0的研发团队并没有止步于简单的复制和模仿，而是结合现代人的实际需求、时令节气以及饮食特点，进行了大胆的传承创新和优化升级。这种创新不仅体现在配方的调整和完善上，更体现在对原材料的精挑细选、生产工艺的精益求精以及产品包装的时尚设计等多个方面。是有了这些全方位的升级和创新，乌梅汤2.0才得以在上市后迅速引爆市场，一度成为消费者竞相追捧的热门产品。上线当天，它就创下了24小时下单超115万帖的惊人纪录，最高一天的销售量更是突破了1000万帖大关。这样的成绩，不仅是对乌梅汤2.0产品力的最好证明，更是对其背后专业团队辛勤付出的最好回报。

 

　　04、药食同源产品的未来展望

 

　　随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，药食同源市场前景十分广阔。但仍存在一些不足：

 

　　1.大多数从业者对于行业认知停留于概念，大部分行业从业者未见过中药材实际长什么样。

 

　　2.从业者所生产的预包装食品大多数使用的是经过粉碎或者提取得所得原料已经破坏了原有形态，很难辨别真假。使用质量不达标或者假原料，将会导致没有配方设计的功效或功效不足。

 

　　3.大量产品是以初级农产品形式销售，产品附加值低。产品形式单一、包装简单、缺乏质量标准。

 

　　以上行业壁垒也导致乌梅汤2.0的爆火也只是现象级的产品。食品行业从业者若想要研发出机具产品力的产品，必须得具备相关专业知识，重视新产品的开发，投入充足人力、资金，提升产品的竞争力，使得产品市场的生存周期延长，并通过在产学研方面的合作交流促进产业技术的创新发展。