2025中国水产加工品行业白皮书，洞察行业新趋势

　　01、2025中国水产加工品行业白皮书

 

　　“瞭望水产，洞见未来”《2025中国水产加工品行业白皮书》将在第六届水产大会现场发布，涵盖水产品行业概述、水产品加工业监管情况分析、水产品线上市场情况分析、水产品加工企业和产品情况分析、水产品加工技术现状分析及前沿研究、水产品行业未来发展方向、技术成果汇编等内容。

 

　　参会代表可免费领取纸质版

       
 

　　白皮书-部分预览

　　通过对MAT2024鱼制品产品类目市场份额情况进行统计分析发现：鱼制品产品类目主要有花胶/鱼胶、鱼干、鱼丸/鱼滑、鱼类罐头和鱼糕/鱼饼五个类目构成，其中以花胶/鱼胶类目占比最高，达38%；鱼干次之，占比为19.3%；鱼丸/鱼滑位于第三位，占比为19.1%。

       

　　2、贝类

　　自2022年01月至2024年12月主流平台关于“海鲜/水产品/制品”下贝类产品线上市场情况进行相关调研，针对线上对MAT2024贝类产品类目市场份额情况进行统计分析发现：贝类产品类目覆盖广泛，总计涉及15个子类目，其中以鲍鱼类目占比最高，达48.5%；贝类制品次之，占比为15.4%；干贝/瑶柱位于第三位，占比为13.9%。

       

　　3、甲壳类

　　自2022年01月至2024年12月主流平台关于“海鲜/水产品/制品”下甲壳类产品线上市场情况进行相关调研，针对线上甲壳类产品类目市场份额情况进行统计分析发现：甲壳类产品细分类目包括虾类和蟹类，其中虾类占比超蟹类近1倍，占比达64.5%，蟹类产品占比为35.5%。

       

　　4、头足类
       自2022年01月至2024年12月主流平台关于“海鲜/水产品/制品”下头足类产品线上市场情况进行相关调研，针对线上对MAT2024头足类产品类目市场份额情况进行统计分析发现：头足类产品细分类目包括鱿鱼、墨鱼/乌贼、章鱼和笔管鱼，其中鱿鱼类目占比最大，占比为46.8%；墨鱼/乌贼次之，占比为27.9%；章鱼第三，占比为24.6%；笔管鱼占比最少，占比仅0.7%。

       

　　5、藻类
       自2022年01月至2024年12月主流平台关于“海鲜/水产品/制品”下藻类产品线上市场情况进行相关调研，针对线上对MAT2024藻类产品类目市场份额情况进行统计分析发现：藻类产品细分类目包括海带、紫菜/海苔、裙带菜和海葡萄，其中海苔类目占比最大，占比为68%；紫菜/海苔次之，占比为19%；裙带菜第三，占比为13%；海葡萄占比最少，占比仅0.3%。

       

　　6、特色水产品

　　自2022年01月至2024年12月主流平台关于“海鲜/水产品/制品”下特色水产类产品（海参、牛蛙、海胆、海蜇、甲鱼）线上市场情况进行相关调研，针对线上对MAT2024特色水产品类目市场份额情况进行统计分析发现：特色水产品细分类目包含海参、海胆、甲鱼、海蜇以及牛蛙/蛙类制品。在市场份额占比方面，海参占据主导地位，占比达90%；甲鱼占比5%；海蜇占比3%；牛蛙/蛙类制品与海胆的市场份额相对较小，分别占比1%。

       

　　7、休闲水产品

　　自2022年01月至2024年12月主流平台关于“零食/坚果/特产”下休闲水产品线上市场情况进行相关调研，针对线上对MAT2024休闲水产品产品类目市场份额情况进行统计分析发现：休闲水产品以即食鱼零食占比最高，达40.7%，海苔系列次之，占比29.6%；即食鱿鱼零食位于第三位，占比为13.9%。

       

       
第六届水产品加工技术研讨会

 

　　02、会议主题

　　行业携手  创新发展

 

　　03、会议时间

　　2025年7月15-17日

 

　　04、会议地点

　　河南·郑州

 

　　05、组织机构

　　主办单位：

　　食品伙伴网

　　战略合作伙伴：

　　待定

　　联合主办单位：

　　国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会、中国食品工业协会海洋食品专业委员会

　　协办单位：

　　渤海大学食品科学与工程学院、中国农业科学院农产品加工研究所、河南农业大学食品科学技术学院、成都大学四川省肉类重点实验室、江西师范大学、北京工商大学食品与健康学院、浙江海洋大学食品与药学学院、四川轻化工大学预制菜产业学院、四川大学农产品加工研究院、安徽科技学院食品科学与工程学院、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、扬州大学中餐繁荣基地、大连工业大学食品学院、大连海洋大学食品科学与工程学院、河南科技学院食品学院、郑州轻工业大学食品与生物工程学院、大连市预制菜行业协会、河南麦瑞克食品科技有限公司

　　支持单位：

　　安琪酵母股份有限公司

　　青岛德慧海洋生物科技有限公司

　　天津西青区乐邦生物科技有限公司

　　湖北省兴发磷化工研究院有限公司

　　北京盈盛恒泰科技有限责任公司

　　林德（中国）投资有限公司

　　英特诺企业管理（上海）有限公司

　　河南金丹乳酸科技股份有限公司

　　全贝（河南）食品有限公司

　　组织单位后续持续更新...

 

　　06、会议日程

　　行业：水产品、肉制品、工业化餐饮等产业链。

　　企业：行业终端加工企业研发、质量、生产等技术人员，高层管理者，市场运营人员；行业上游原辅料供应商及机械设备制造厂家，技术、市场、销售人员；行业关联食品质量与安全检测、冷链物流、储运、平台等。

　　高校院所：行业相关科研院所专家学者、师生等。

 

　　08、收费标准

　　费用标准：2400元/人。同单位3人及以上团体报名可享受2000元/人。费用包括参会费，资料费，会议期间午餐费、会务服务费；住宿费、交通费自理。

　　付款账号：

　　公司名称：烟台联食创新发展有限公司

　　开户银行：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行

　　银行帐号：12651000000766070?

 

　　09、联系方式

　　于老师：18106384610（微信同号）