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酱卤肉制品的配方、工艺、口味，面对日新月异的消费趋势，也亟需迭代，满足市场需求。但在发展过程中，不论是在常规生产，还
近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃
2014年4月16日，原国家卫计委发布《关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）》，正式批准壳寡糖等为新食品原料
食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味，以及为了防腐和加工工艺需要加入食品中一些化学合成或者天然提取的物质，由于
近年来，随着我国养殖规模的扩大和发展速度的加快，饲料资源尤其动物性蛋白质饲料资源的短缺越来越严重。目前我国已非常重视
一场雨，知道雨伞的价值；一场病，知道健康的重要。在疫情的助推下，消费者对于健康知识、消费及管理的需求都变得更加积极，
2023年11月13日，倍加洁集团股份有限公司（简称倍加洁，证券代码603059）发布公告，公司拟通过股权转让及增资方式，以21256.
前言 沙拉酱是蔬菜汉堡的灵魂伴侣，素沙拉是素食主义者的宠儿。素沙拉酱利用大豆蛋白的特殊性质，重现沙拉酱浓稠细腻的口
随着大健康观念的不断深入和人口老龄化进程的不断加快，科学、精准、多元的营养需求正成为消费主流，在消费不断升级的背景下
2023年11月2日，由食品伙伴网联合中国农业科学院农产品加工研究所、扬州大学、北京工商大学、中国预制菜产业园创新发展工程
引言 预制菜兴起于美国，盛行于日本和加拿大。预制菜行业中的挑战与机遇我们或许可以在美、日这两个成熟市场中得到启发。
北京晚报《食饮周刊》发现，功能性软糖或将成为新消费浪潮下的一个隐藏风口。在众多健康营养食品中，软糖营养剂型以其精致、
感官分析技术目前已成为许多企业在新产品开发、产品质量管理、市场预测、市场营销、顾客心理研究等方面的重要手段。特别是食
预制菜行业高速发展，已经涌现出了一批相对成熟、优质的预制菜品牌。它们已经获得了广大消费者的认可并且占据了一定的市场份
风味是果汁重要的品质之一,影响着消费者的喜好。风味分析多采用人工感官评价或色谱-质谱联用检测。前者受人为因素影响较大,
就像人一样，宠物也需要各种食物和营养来均衡饮食，水果和蔬菜等食物为宠物提供重要的营养素，包括脂肪、碳水化合物和纤维，
泥鳅是我国广泛分布的一种小型经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,含有丰富的蛋白质、酯类、钙、磷、铁及 Va、维生素B
益生菌在线 2023年10月，益生菌企业为促进行业发展，提高企业竞争力不断进行探索。 本期月报，益生菌在线汇总整理了10
藻类是世界上最古老的植物之一，其包含的种类庞杂、数量众多，因生活环境的不同而呈现形态和组成的多样性。人类对于藻类的利
近段时间，预制菜一词无疑是餐饮食品界最热门的话题之一，社会各界对此高度关注，预制菜正处于舆论的风口浪尖。 在CCIF20
