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食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心，结合生产技术以及消费需求，采取理论实操相结合的教学形式，联合举办肉类加工技术
尊敬的学员代表: 您好！非常感谢您参加由中国药科大学与食品伙伴网主办的功能食品研发理论与实操高级研修班,本次培训将于
尊敬的各位学员： 由食品伙伴网、食品邦肉类菜肴实验室举办的丸滑类产品加工技术实操培训班，将于9.12-9.13，在山东烟台如期
脂类是人体需要的重要营养素之一，也与蛋白质、碳水化合物合称产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。
阿拉伯木聚糖（Arabinoxylan, AX）是一种存在于禾本植物如小麦、大麦、燕麦、稻米等中的复杂多糖，其基本结构是由β-D-吡喃木糖残基构成主链骨架，通过C(O)-2，C(O)-3或C(O)-2，3键连接α-L-呋喃阿拉伯糖基取代物，同时含有一定量的阿魏酸基团 。它具有多种健康益处，包括降低血清胆固醇、维持血糖水平、抗氧化活性等
近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃
2024年8月19-20日，由食品伙伴网主办的2024第五届宠物食品技术创新论坛在上海浦东温德姆酒店隆重召开！
婴幼儿配方奶粉中的营养元素可多达60多种，其中有些营养素是依据国家标准要求必须添加的，而有些则是可选择性添加的。蛋白质为必须含有的三大营养素之一。蛋白质是人体的必须营养之一，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，蛋白质占人体16%-20%，其基本组成单位是氨基酸。
行业研究与政策 1、关于公开征求二丁基羟基甲苯（BHT）等4种食品添加剂新品种意见 2、我国特医食品批准注册提速 3
2024年8月7-9日，食品伙伴网、湖北省兴发磷化工研究院有限公司、安琪酵母股份有限公司联合举办的“第四期·调理肉制品加工技术培训班”，在湖北宜昌圆满结束。
据卫健委数据显示，我国脱发人群已超过2.5亿，占比达17%，其中男性与女性的比例约为2:1。脱发问题日趋年轻化，以00后、90后为主的Z世代占比近七成，已成为防脱发消费市场的主力军。阿里巴巴发布的《拯救脱发趣味白皮书》显示，我国脱发人群正以每年15%～18%的速度快速增长。灼识咨询报告预测，到2026年，我国脱发患者人数将达到3.43亿。
01、预制菜行业稳健增长精准投资应对新市场挑战 2024年，预制菜行业整体呈现出稳健的增长态势。随着消费者对便捷、健康饮
为了给预制菜厂商推荐更优质的供应服务商，使其产品开发与创新更便利更安全，食品伙伴网自2022年启动《中国预制菜产业链名录》征集工作，每年在CCIF中式菜肴工业化加工技术论坛中更新发布。名录对于厂商而言，是一份极其便利精准的供应商导航，浓缩了行业里大多数具有创新价值的优质供应商信息及其产品信息，可以精准快速地找到优质供应商；而对于供应商而言，这是一个精准获客的平台，永不落幕的“展览”机会！
传统烹饪方式多种多样，有煎、炒、烹、炸、炖等，而在生产过程中，很多加工条件会受到热源、稳定性、产品结构等多方面影响，从而导致无法进行工业化生产。这里给大家简单介绍几种传统烹饪方式到工业化生产的转化方式。
值此仲夏之际，由中国畜产品加工研究会和宁夏大学联合主办的2024中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会于8月16日-18日，在美丽的塞上江南——宁夏银川召开，60余位国内外演讲嘉宾，500+位行业嘉宾齐聚盛会。
预制家乡味TOP榜评选活动是由CCIF组委会发起主办，是中国预制美食一站式优选、宣传、展示、交流平台，希望在中国传统餐饮文化与食品工业化高速融合的关键时期，与行业携手共同探索如何锁住家乡美味，助力企业凭“食”力，带动家乡美食产业走向四海，为产业可持续良性发展带来榜样的力量，同时获奖企业也是CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛的主角。
鲅鱼每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。除鲜食外，也可加工制作罐头和干品。肝含维生素A较高，是制造鱼肝油的原料。今天给大家介绍的是冷冻鲅鱼片的加工工艺。
婴幼儿配方食品、特医食品、运动营养食品、各种年龄段的奶粉等许多产品都会用到蛋白，而市面上的蛋白原料也有多种选择，最大的分类就包括动物蛋白和植物蛋白，今天就对各种蛋白原料进行简单的盘点，为大家在原料选择上做一些参考
人体肠道菌群从婴儿刚出生时就开始建立，随着婴儿的成长，肠道菌群逐渐演变，其过程较为复杂。婴儿刚出生时肠道内无微生物，在接触母体、周围环境以及脐带结扎的过程中逐渐接触到微生物，微生物开始在肠道中定殖。0-3岁是宝宝成长的关键时期，此时肠胃发育是否正常将直接影响宝宝的健康生长。婴幼儿肠胃极其脆弱，许多表面看起来毫不相关的疾病，很多也是源自肠胃问题。所以婴幼儿肠道菌群的建立至关重要，安全性成为最需要关注的点，因此卫健委从2011年开始建立批准《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，后续逐渐增加了新食品原料菌株可用于婴幼
特医食品、婴幼儿配方食品以及一些保健品的工艺步骤中，混合工艺的粉体混合均匀度是工艺考察中的关键步骤，混合均匀度的合格与否直接影响产品的质量。为了更好的控制产品的混合均匀度，需要按照操作规程进行混合均匀度的检测，在各种营养素的筛选、取样点的确定、取样数量以及检测指标的确定中需要注意的事项由此文讲解清楚。
