行业资讯_第57页_热点资讯_食品研发服务中心

2024-08-19

稀有塔格糖市场难拓展，竟受困与技术壁垒？

Ｄ－塔格糖属于稀有糖的一种，是具有低热量、降血糖、调节肠道菌群、抗龋齿等功能的新型功能性甜味剂。随着人们对高热量食物的食用的有害影响的了解日益加深，低热量饮食的日益普及为整个塔格糖市场提供了帮助。因此，食品制造商正在推出具有低热量糖替代品的产品，塔格糖具有较低的血糖指数，因此非常适合用于减肥食品。此外，与糖不同的是，它不致龋齿，这进一步促进了市场增长。

2024-08-19

赋能女性健康：营养健康食品市场深度剖析

　　爱美之心，人皆有之。伴随着她经济的崛起，女性消费进入到一个新阶段。女性消费者对自身健康的关注程度越来越高，消费需求也

2024-08-16

6种发酵饮料的加工工艺及配方

　　01、乳清发酵饮料的开发[1]　　一、试验材料　　直投菌粉（嗜热链球菌、植物乳杆菌 LP28）南京生合生物科技有限公司；乳清

2024-08-16

保健食品新功能建议开始征集；总局协助推进地黄、麦冬、天冬、化橘红纳入食药物质目录；汤臣倍健发布半年报；雀巢中国首推无糖养生饮料

　　行业研究与政策　　1、国家卫健委发布关于阿拉伯木聚糖等8种三新食品的公告　　2、总局公开征集拟纳入允许保健食品声称的保

2024-08-16

好原料都在这-《2024功能食品原料汇编》即将发布

为促进功能食品行业发展，增加行业对原料信息的了解掌握，食品伙伴网功能食品圈作为功能食品行业专业平台，将依托食品伙伴网强大的资源体系及专业的服务团队重磅推出行业首发《2024功能食品原料汇编》，该汇编从专业角度汇总分析了法规可用原料，全面系统梳理了当前市场上热门及新兴的功能食品原料的类别、功能方向、特性等信息，为功能食品行业研发、生产提供了丰富的原料资源，为功能食品的技术创新与产品升级提供了更多可能性，是必不可少的实用指南。我们将邀请食品伙伴网合规专家、科研院所及行业专家进行严格审核，通过对功能食品相关原料

2024-08-15

工艺技术｜一种烤肠的配方及制备工艺

烤肠是运用现代西式肉制品加工技术，具有中国传统肉制品的风味的一种产品，是近年来肉制品中发展较快的香肠品种之一。本文分享一种烤肠的配方及加工工艺。

2024-08-15

会议倒计时4天 | 2024第五届宠物食品技术创新论坛，事关时间、地点、日程安排等，参会确认函请查收！

　　尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的2024第五届宠物食品技术创新论坛，本次论坛将于2024年8月19-20

2024-08-14

药食同源产品研发现状、技术关键与对策(附:2024最新最全药食同源名单)

　　药食同源资源是我国传统饮食文化的重要组成，具有重要的历史意义与实用价值。　　01、产品类型　　目前我国的药食同源产品主

2024-08-13

培训内容更新，实操升级 | 第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班

　　随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观

2024-08-12

定制培训｜香肠加工技术实操培训班，开始报名！

　　可落地的香肠加工技术实操培训班即将开班！　　10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！　　培训班特色：　　可落地配方工艺

2024-08-09

2024国标立项计划发布；保龄宝H1净利同增112% ；首款婴幼儿定制大脑营养品出炉；片仔癀将聚焦康养大健康| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、国家卫健委发布2024年度食品安全国家标准立项计划　　2、关于印发健康中国行动糖尿病、慢性呼吸系统疾

2024-08-08

首轮会议通知 | CCIF 2024 第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨预制湘菜创新发展研讨会

中式菜肴具有悠久的历史和丰富的内涵，食品工业化高速发展，与中国传统餐饮文化的碰撞融合，加快了传统美食工业化道路，而身在食品行业，了解中国传统美食文化，探索如何锁住家乡美味，是永远值得关注的领域，也是传统烹饪与食品工业的双向奔赴！ “中式菜肴工业化加工技术论坛”历经5年的时间，聚集业内150多位研究专家，1000多名行业技术人员，陪伴行业共同历经预制菜从概念萌芽推向专业落地，现已成为举足轻重的行业盛事。

2024-08-07

【三轮通知】 2024宠物食品技术创新论坛日程更新，抓紧报名！

　　会议日程更新　　2024第五届宠物食品技术创新论坛将于8月19-20日在上海浦东温德姆酒店举办。本次大会依然秉承丰富实践应用

2024-08-06

一文读懂天然抗氧化剂---茶多酚的功效及应用

我国是饮茶大国，茶叶品种颇丰。通常所提到的茶叶来源于山茶科山茶属。茶叶中含有多种活性成分，如氨基酸、茶多糖、生物碱、茶多酚和果胶素等。其中，茶多酚作为一种天然、高效的食品添加剂，已经被应用于食品工业中。

2024-08-05

一文读懂：特殊食品知多少？

　　依据《食品安全法（2021修正）》将食品区分为普通食品和特殊食品，特殊食品又包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配

2024-08-02

雀巢H1总收入450亿瑞士法郎;仙乐健康、健合集团披露H1业绩预告；Pure Protein 推出针对GLP-1用户的全能蛋白粉

　　行业研究与政策　　1、四部门联合发布《中小学生超重肥胖公共卫生综合防控技术导则》　　2、市场监管总局发布《特殊医学用途

2024-08-02

日程出炉丨第二十一届肉类科技大会，8.16-8.18宁夏银川，期待您的到来！

　　主论坛 8.17-8.18 全天　　主论坛将于8月17日、18日，在宁夏悦海宾馆会议中心一楼中心会场，正式拉开帷幕。在时长两天的主论

2024-08-01

预制流行味 | 酸辣风味的工业化拓展

在这个口味多元化的消费时代，像螺蛳粉、酸辣粉这类带有鲜明“重口味”特征的食品，近年来受到了食客们的热烈追捧。酸辣风味以其独树一帜的口感赢得了众多美食爱好者的青睐，它将酸与辣巧妙地融合在一起。既刺激又开胃，让人在品尝的过程中，既能感受到酸味的清新爽口，又能体验到辣味的热情奔放。它们不仅仅是食物，更是一种味觉的冒险，一种文化的体验。在酸辣风味的美食江湖中，既有长期占据小吃摊位的经典酸辣粉，也有不断涌现的酸汤火锅专门品牌，以及在预制菜领域占据重要位置的酸菜鱼。酸辣风味的迅速崛起，凭借其鲜明的特色，成功吸引了众多

2024-08-01

丸滑类产品加工技术实操培训班，定制培训，开始报名！

可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨；帮助学员掌握整套加工技术，培训后即可落地转化生产；定制培训，实用性强，根据学员需求调整培训内容。

2024-07-31

培训通知 | 第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班

随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。食品伙伴网计划于2024年9月组织举办“第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班”，培训现场实操用关东煮底料、酱卤汁等代表性产品进行演示讲解，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升，更好地应用到产品实际研发生产中。