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2024-07-24

11月13-15|2024功能食品产业大会，专业深度行业盛会，逆势破局抢“鲜”看!

近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，消费者对于食品的需求正发生深刻的变化，更加注重食品的营养价值和健康效益。科学、精准、多元的营养需求正逐渐成为消费的主流趋势。这一变化为功能食品产业带来了巨大的发展机遇。数据显示，预计到2023年，我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元。在此背景下，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”将于11月13-15日在上海举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，采用一个主论坛与多个分论坛并行的模式，与行业专家同仁共同探讨功能食品行业前沿研

2024-07-23

研发工艺 | 冻鳕鱼片加工工艺（带皮带刺）

介绍鳕鱼片的加工工艺。其主要内容包括：原料解冻、清洗、开片、清洗、修整、气味检查、摆盘、速冻、镀冰衣、包装等环节。

2024-07-23

营养TOP榜| 功能食品&海外膳食营养食品淘宝天猫、抖音、京东6月榜单出炉！TA们位列前10

据NBJ（Nutrition Business Journal）数据，全球膳食营养补充剂2022年的销售额为1761.7亿美元，行业发展态势良好，将继续保持增长，预计2025年膳食营养补充剂接近2000亿美元。其中，北美占据着膳食补充剂市场的主导份额。2023年美国膳食补充剂市场规模为 667.5亿美元，预计2032年将增长至 1320.4 亿美元。从剂型来看，近年来软糖、液体等形式的补充剂开始进入大众视野。以软糖类的保健品为例，2023年在美国亚马逊平台的销售额高达6.6亿美元，同比增速超过50%。

2024-07-22

会议更新 | 8月16-18日第二十一届肉类科技大会，探讨科技前沿，共话行业发展！

肉类科技大会已举办了二十届，累计报告数量600余场，会议集肉类行业科研机构专家、高校院所学者与肉制品优秀企业代表于一堂，探讨科技前沿，共话行业发展。2024年第二十一届肉类科技大会，会议规模预计将达600-800人，设有主论坛、青年论坛、研究生论坛，诚挚邀请广大肉制品行业同仁参会交流。

2024-07-22

精彩回顾！预制领先、破卷出新——2024预制食材创新发展高峰论坛

为共同探讨新时期预制食材产业发展路径，打造预制食材企业上下游之间良好的交流和展示平台，2024年7月17日，由食品伙伴网与郑州企阳典克展览有限公司主办，河南牧业经济学院、河南省预制菜技术创新研究院、河南麦瑞克食品科技有限公司协办的“预制领先、破卷出新——2024预制食材创新发展高峰论坛”顺利举办。

2024-07-19

哈药股份、交大昂立、东阿阿胶等发布H1业绩预告；阿里云联手赫力昂推出AI营养助手；《中国营养素度量模型科学报告》发布

　　行业研究与政策　　1、新食品原料新增1款受理产品　　2、韩国发布《食品法典》部分修改单，新设定肺病患者用营养配方食品的

2024-07-19

“顶流”AKK，能否成为益生菌行业“新解药”

AKK菌全名（Akkermansia muciniphila）叫作嗜粘蛋白阿克曼氏菌。2004年由荷兰瓦格宁根（Wageningen）微生物实验室的研究人员从健康成人粪便中分离出来。虽然AKK菌仅占肠道菌群的3%-5%，但与疾病和健康联系紧密，被称为“长寿菌”或者“益生菌里的最强战斗机”，即使在肠道中没有营养物质也可以蓬勃地繁衍生息。

2024-07-18

如何设计一个食品加工车间？这8个方面你要懂

　　车间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁

2024-07-18

研发工艺 | 斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺

斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺，原料用的是阿根廷鱿鱼

2024-07-17

培训确认函 | 7月25-27日上海冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班，开班倒计时！

由食品伙伴网联合上海海洋大学食品学院主办的“ 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班”,本次培训将于2024年7月25-27日，在上海海洋大学食品科学与工程实训基地举办。本次培训邀请专家老师对鱼糜及其制品原辅料选择、加工工艺流程、产品品质影响因素及关键控制点、创新开发趋势等进行系统性的讲解，结合冷冻鱼糜及鱼糜制品的现场加工操作、机械设备产线参观等，使学员在理论知识和技术操作方面都达到质的提升，能更好的应用到产品实际研发生产中。

2024-07-17

4款进口保健食品备案产品获批；微康益生菌获D轮融资；拜耳旗下营养品牌Care/of 宣布停止运营

　　行业研究与政策　　1、新食品原料新增1款受理产品、3款不予行政许可　　2、国家卫生健康发布四类慢性病营养和运动指导原则　

2024-07-17

优秀创新产品征集 | 第五届宠物论坛展区集中展示，期待你的加入！

　　创新产品征集　　2024第五届宠物食品技术创新论坛将于2024年8月19-20日在上海浦东温德姆酒店举办。为加强宠物行业同行间的相

2024-07-16

早鸟优惠倒计时4天！第四期·调理肉制品培训班，8月7日-9日湖北宜昌等你来！

　　2024第四期调理肉制品加工技术培训班，将于8月7日-9日在湖北宜昌举办，7月20日之前报名可享受早鸟优惠价3400元，优惠倒计时

2024-07-16

上涨超50%，上半年特殊食品市场与新食品原料有这些亮点|2024特殊食品及新食品原料年中盘点报告

在《“健康中国2030”规划纲要》的指导下，特殊食品与新食品原料行业迎来了前所未有的发展机遇。不论是政策加持、科技创新，还是市场需求的增长、消费者健康意识的提升，这些都使得特殊食品与新食品原料的市场前景更加广阔。食品伙伴网功能食品圈联合发布《2024特殊食品及新食品原料年中盘点报告》，对2024年上半年特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品）及新食品原料的审批情况以及线上市场表现总结分析，旨在为企业提供有价值的参考和建议。

2024-07-16

重磅发布 | 《2024肉制品加工业发展报告》，共促行业高质量发展

　　由食品伙伴网主办的第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会（肉研会），在各相关单位的大力支持下，于6月20日-22日在河南郑州

2024-07-11

健康经济新引擎：功能性食品市场为何呈爆发式增长？

随着大健康观念的不断深入和人口老龄化进程的加快，科学、精准、多元的营养需求正成为消费主流。功能食品越来越受到消费者关注，在消费不断升级的背景下，消费者对功能食品的选择极大地促进了功能食品市场的发展。近年来，随着人们生活水平的提高，对于身体健康也更加关注，各种功能食品也趁机走俏市场，成为了人们争相购买的对象。此外，功能性食品市场也将呈现出多元化的发展趋势，不同类型、不同功能的产品将不断涌现。结合中国功能食品市场发展现状来看，人群和需求的细分市场将是我国功能食品未来发展的重点。

2024-07-10