当前位置：首页 > 热点资讯>> 行业资讯
10月23-25日，食品伙伴网将携手业界领袖共同举办“CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会”，会议由1.5天论坛报告+半天参观游学组成，探讨工业化菜肴“新技术、新工艺、新产品、新标准”，推动我国菜肴工业化的高质量发展。 参观环节组委会联系六家具有良好声誉和领先地位的代表企业，希望通过参观游学交流，助力行业互学互鉴携手发展！
01、透明质酸 玻璃酸 = 透明质酸 = 玻尿酸 透明质酸（Hyaluronic Acid，简称HA），也就是我们常说的玻璃酸、玻尿酸，分子
新调查数据显示，目前中国已有3亿左右的高血压患者，每年新增高血压病例达1000万。合理的饮食对高血压的辅助治疗有重要的作用。本文依据国家市场监督管理总局食品审评中心的保健食品注册管理信息系统，对2024年9月12日以前已获批准的具有降血压/辅助降血压的保健食品的情况进行统计。
为了克服鱿鱼食用时加工步骤繁琐、食用不便的不足，本工艺提供一种鱿鱼唐扬的制作方法，该制作方法工艺合理，操作性强，制作效率高；采用该方法制作出的鱼不仅安全卫生、品质稳定，而且风味独特，食用方便。
重点介绍透明质酸的生产工艺、使用安全性、口服吸收代谢情况及在保健食品中的应用。
“中国好原料”创新大赛是由食品伙伴网主办的原料创新应用大赛，大赛臻选优质食品原料作为赛事指定原料，确定赛道命题及赛道要求。
传统酱卤肉制品发展到今天，在与西式肉制品共存的市场中，面临的现状应该说是不容乐观的，主要有以下几点： （1）酱卤肉
随着社会经济的不断发展，人民开始追求健康生活与健康体魄，越来越多的人选择运动强身健体。但是运动过程中不可避免会出现运动性疲劳、营养亏损等问题，通过优化运动期间的饮食，可以改善以上问题，进而实现人体营养平衡，以此实现健康运动的目标。
随着健康意识的提升以及消费者对功能性饮料需求的增长，市场上出现了多种以柠檬为主要成分、以按比例加水稀释饮用为食用方式的柠檬液饮料，这些产品不仅口味清新、热量低，而且富含维生素C等营养成分。 本产品调研报告旨在对比当前柠檬液产品细节，包括但不限于产品类型、产品规格、产品价格、所含能量、VC、配料表、宣传用语、目标人群等方面，并基于这些信息预测未来几年内该行业可能的发展趋势，为相关企业的产品研发和市场营销策略提供参考依据。
我国在2014年12月就将燕麦β-葡聚糖列入新食品原料。根据Markets and Markets数据，2017-2022年间全球β-葡聚糖复合增长率将达到7.5%，预计2022年市场规模将达到4.765亿美元。其中，燕麦来源的β-葡聚糖占市场的主要份额，酵母来源的β-葡聚糖则为第二大来源市场。
软罐头以其食用及携带方便等优点,开始受到普遍的重视。雌性多春鱼因富含鱼卵,美味可口深受消费者的青睐。多春鱼原料中约10%为雄性多春鱼,因其商品价值比雌性多春鱼差,多被当作下脚料加工成动物饲料等,经济价值远未得到体现为探讨如何充分利用这一水产资源,本文研究了多春鱼软罐头生产的工艺条件。
香料配方看似复杂，其实只要掌握了里边的技巧，完全可以自己配料，根据地域不同香料的运用也不尽相同。 香料的配伍有君、臣、佐、使之分，简单的说，就是一种香料的味道最为突出用量最大，其他都是辅助，辅助的有增香的去腥的解腻的，有清香型和苦香型两种，就像一个王朝谁是君主、皇帝只有一个他的权利最大，大臣、左、使缺一不可，都是在为君王服务。根据地域不同，比如：你想突出八角的味道，他的用量就是第一，但是不能脱离主题，要以中国传统的五香味为主，万变不离其宗。
营养成分表是预包装食品标签中必不可少的一部分，除了部分豁免强制标示营养标签的预包装食品，其他预包装食品必须标示营养成分表。
周报导读 1.谷氨酰胺转氨酶等11种食品添加剂新品种公开征求意见 2.《直播电商食品类声称通则》团标立项 3.九阳豆浆
2024年9月24-27日，食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心共同举办的“第九期·肉类加工技术高级研修班”，在北京圆满结束。
2024年10月，我们将走进湖南长沙，感受充满魅力与独特风味的湘菜，携手业界领袖共同举办“CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会”，邀请行业精英共襄盛会，论坛将聚焦预制食材“新技术、新工艺、新产品、新标准”等产业市场需求，探讨预制湘菜创新发展方向，助力预制菜实现“更美味、更便捷、更营养、更安全”的目标，促进我国预制菜产业的高质量发展。
01、工艺流程 原辅料验收原料预处理调卤漂烫卤制干燥包装真空封口高温杀菌晾干金属探测检验装箱入库。 02、产品配方
近年来，辣味食品和饮料在全球市场上日益受到青睐，这一趋势不仅体现在消费者对辣味的喜爱上，也反映在市场的快速增长和产品创新上。全球调味品供应商Kalsec在2019年进行了一项调查，对全球辛辣食品发展趋势和应用进行了研究。数据显示，消费者对辣味主菜、调味品和零食的接受程度非常高，接近90%的消费者愿意尝试这些食品，尽管辣味饮料和甜点的接受度相对较低，但也有近60%的消费者愿意尝试。
烟酰胺作为一种多功能的营养素和护肤成分，在美丽与健康领域都展现出了巨大的潜力和价值。它不仅能够帮助我们拥有更加白皙、紧致、光滑的肌肤，还能够提升免疫力、保护心血管健康、改善神经系统功能等。随着科学技术的不断发展和进步，我们相信未来会有更多关于烟酰胺的研究成果涌现出来，为我们揭示更多关于它的奥秘和潜力。
周报导读 1.新食品原料终止审查目录新增3位 2.卫健委答复：关于完善食药物质目录促进传统食养药膳产业发展的提案 3
