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俗话说：“百病寒为先”、“十病有九寒”。寒为冬季之主气。寒邪属阴邪，易伤阳气，可导致机体新陈代谢减弱，出现手足不温，畏寒喜暖等阳气虚的表现，还易引发许多疾病，或使旧病复发加重。因此，除了日常保暖外，还要通过食疗来达到驱寒保暖的目的。本文主要分享4款驱寒的药粥和5款温中散寒的药茶，帮助你过一个暖暖呼呼，心情舒畅的冬天。

2024-12-30

下一个超级原料：号称“油料之王”、“地下核桃”、“生命之果”的小金豆

油莎豆（Cyperuses culentus），又名虎坚果、油莎草、洋地栗和铁荸荠等。油莎豆原产于非洲尼罗河沿岸地区，是一种一年生的块茎类植物，属于莎草科。其块茎生长于地下，呈圆形或椭圆形豆状，略小于花生，无硬壳，可直接食用，而且含油率较高，亩产量远高于其他油料作物，有“油料之王”、“地下核桃”、“生命之果”等美称，是集粮、油、饲、糖、药源物质、生物质能源原料于一体的新兴经济作物。

2024-12-27

工艺技术 | 猪肉脯的加工技术

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，它食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输，是中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷，是我们旅游、野餐、聚会的必备小零食。

2024-12-27

人参保健食品标签试点企业名单公布；“同仁堂”收购“同仁堂”60%股权；2024十大“营养热词”公布| 功能食品行业周报

　　功能食品周报「导读」　　1.双无保健食品换证培训会（第一期）在北京召开　　2.国家市场监管总局：将聚焦风险高、销量大食品

2024-12-27

第八期酱卤培训班， 3.5-3.7山东烟台，四款主流制品实操等你来！

针对出品率低、产品品质不稳定、标准化困难、货架期短等问题，食品伙伴网联合各位专家，举办第八期·酱卤肉制品加工技术培训班，从技术理论到产品实操，从发展趋势到生产应用，深层次、多角度对酱卤制品的产品创新、出品率提升、调香调味、老汤维护、防腐保鲜技术等方面进行讲解。并且本期酱卤班将实操四款（酱牛肉、猪头肉、风味烧鸡、虎皮凤爪）主流酱卤肉制品，同时，在虎皮鸡爪的实操环节中，学员将分组进行，在基础配方的基础上，结合所学理论和授课老师意见，自主进行不同口味的配方设计和实操过程。

2024-12-26

黄芪多糖的提取及在功能食品中的应用实例

黄芪，以“黄芪”之名始见于《神农本草经》，距今已有2000多年的药用历史，享有“补气之长”的美誉，是卫健委公布的药食两用品种。黄芪多糖是黄芪的主要活性成分之一。本文重点介绍黄芪多糖的提取制备与应用。

2024-12-26

如何在食品中更好地使用变性淀粉？

淀粉作为一种重要的食品资源，其在食品制作中是重要的材料。但天然淀粉存在很多缺点，有结构不稳定、溶解性差等缺点，天然淀粉已经不能满足当前食品加工的需求，这就需要通过一些技术手段来改变天然淀粉的理化性质。变性淀粉是指在天然淀粉的基础上，采用物理法、化学法或酶法改变天然淀粉的原有特性。目前已成功开发出1000多种变性淀粉，世界平均年产量约为3000万t。不同种类的变性淀粉，其性质差异巨大。如醋酸酯淀粉糊化温度低、冻融稳定性高、糊透明度高，羧甲基淀粉具有极高的透明度和黏度等。根据其性质不同，变性淀粉被广泛应用