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由伙伴网联合复合调味料行业资深顾问推出的首期复合调味料研发生产技术提升培训班，在山东烟台食品邦肉类菜肴实验室顺利开班
为深入探讨预制菜产业的未来发展路径，推动政策赋能、技术创新与地方特色传承的深度融合，扬州大学将于4月26-27日在江苏·扬州召开“2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术论坛”。本次会议旨在为业内专家、学者和企业代表提供一个跨领域的交流平台，共同探讨产业升级与技术创新的关键问题，破解行业痛点，推动预制菜产业高质量发展。诚邀各界同仁莅临，共同商讨预制菜产业发展大计。
特殊医学用途配方食品稳定性研究是质量控制研究的重要组成部分。可以通过设计试验获得产品质量特性在各种环境因素影响下随时间变化的规律，并据此为产品配方设计、生产工艺、配制使用、包装材料选择、产品贮存条件和保质期的确定等提供支持性信息。
01、食材的预处理方法 ①浸泡 新鲜猪头肉买回家之后，先用清水浸泡3-4小时，在浸泡过程中可以加点盐在水里，这样血水
功能食品周报「导读」 1、山西省卫健委公开征集食药物质目录修订增补和新食品原料申报的建议 2、多省印发在产在售双无
全球运动营养市场正经历结构性增长。据 QYResearch（恒州博智）的统计及预测，2023 年全球运动营养补充剂市场规模大约为 261
01、特色五香粉配方及制作方法 配方比例： 5克八角，5克花椒，5克桂皮，5克白豆蔻，15克陈皮，7.5克草果，10克砂仁
饮料生产与包装技术在不断进步，使得饮料的保质期也在不断延长。另外，考虑到饮料类别与包装形式的日趋多样化，以及销售范围的不断扩大，对饮料的保质期需要通过科学的方法予以测定。因而，如何统一、合理、准确、快速的预测确定饮料的保质期，已成为当前饮料研发人员的当务之急。
液态奶，涵盖灭菌乳、调制乳、发酵乳等细分品类，是人们日常饮食中不可或缺的营养来源。其凭借便捷性与丰富的营养价值，深受
一、饮料行业生产工艺状况 01、饮用纯净水及矿物质水的生产工艺： 02、饮用天然矿泉水及其他包装饮用水的生产工艺：
新年交替，伊利的动作不断。 企业方面，伊利与海底捞、贵州一树集团等确立合作，在餐饮渠道、功能性健康品类发力； 工
01、咸味香精香料 咸味香精香料是肉味之主体，也是麻辣风味食品调味的核心。如果麻辣风味食品没有肉味的元素，再好的麻辣
在乳制品行业的发展进程中，奶酪作为极具潜力的品类，正逐渐成为行业焦点。此前已述，奶酪被视为乳制品消费领域新的增长点，
在肉制品生产的过程中，温度控制，一直是品质与安全把控的重要手段之一。不论是食品安全还是产品品质方面，温度，一直是肉制品加工不可忽略的因素。本文带领大家一起学习一些熟区肉制品加工温度控制。
火锅不仅美味，还蕴含着丰富的饮食文化，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。火锅要好吃，味道是核心，好味道源于底料的炒制，炒制底料需要耐心和技术，下面就详细的介绍一下火锅底料的炒制工艺。
近日，“谷胱甘肽酵母粉”(现已更名为“富谷胱甘肽酵母”)正式获批，成为普通食品原料，可正式获批，成为普通食品原料，可以根据生产实际需要适量添加。原料执行《酵母产品质量要求第2部分：酵母加工制品》（GB/T20886.2—2021）的标准要求。富谷胱甘肽酵母作为食品原料取得了合法的身份，这对于行业来说是一利好消息，为食品行业的创新发展注入了一股新的活力。
2月27-28日，由食品伙伴网主办的冷冻调理水产品加工技术培训班在山东烟台研发中心成功顺利开班。此次培训班吸引了来自福建省龙港食品、全贝食品、泉州泉佳宴食品、南通奥凯生物、烟台川海，济宁广鑫餐饮、威海九能等公司的技术骨干、管理人员及相关研发人员参加，旨在提升行业整体技术水平，推动冷冻调理水产品行业的高质量发展。
功能食品周报「导读」 1、《食品安全法》公开征求意见 2、益生菌、麦角硫因、燕窝酸等多款新食品原料受理申报 3、
根据Grand View Research的数据显示，2023年全球宠物食品市场的规模已达到437亿美元。其中传统膨化粮凭借其超高市场占有率牢牢占领C位，但膨化粮仍存在颗粒油腻、鲜肉含量低、营养物质损失等痛点未被解决。2024年下半年，某品牌正式推出首款“酥化粮”，号称其核心创新在于—用膨化粮的生产线成本，实现烘焙粮的品质标准，意图通过工艺革新来打破膨化粮的市场僵局。
特定全营养配方食品是指可作为单一营养来源，能够满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品。糖尿
